宜昌茶叶杀青机械定购服务为先 增荣机械-

浙江武义增荣食品机械有限公司原名为：浙江武义增荣茶机厂始创于1999年3月。

本公司从事食品初加工机械单机设备与成套机组的研发与制造。下面为您介绍茶叶杀青的小知识：茶叶杀青

通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进---香气的形成的一种制茶步骤。

一般的绿茶之类的不需要二次杀青的，只有乌龙茶需要二次杀青，详细如

一杀青的目的利用高温破坏做青叶中酶的活性，抑制多酚类化合物氧化；进一步逸散青气，发展香气；蒸发水分，使叶---软，便于揉捻。

二杀青方法杀青方法有机械杀青和手工杀青两种，目前以机械杀青为主。 

1、机械杀青机械杀青，适于大批量的生产，只需一次炒、揉。锅温300—350℃。掌握多闷少扬，高温，快速短时，小锅的原则，炒2—3分钟，至适度起锅揉捻。

 2、手工杀青手工杀青分初炒和复炒两次。初炒，锅温240—260℃，投叶量1.5左右。青叶下锅，先闷炒，待叶温上升，即扬炒。采取多闷少扬，炒匀炒透的原则。翻炒的快慢，视叶子受热程度灵活掌握，做到看青炒青。含水量较少，叶片较薄的奇种以闷炒为宜，火温宜低，时间宜短些。叶子肥大含水量较高的水仙应采取高温闷扬结合的方法，时间宜长些。一般趁热揉捻，揉后进行第二次杀青，又叫复炒。复炒锅温200—240℃。绿茶鲜叶杀青，是利用高温致使酶失去活性，阻止酚类物质发生酶促氧化，保持叶绿、汤绿的绿---质特征。将初揉叶撒在锅内闷炒十几秒钟，炒到烫手时起锅，进行复揉。

三杀青的适度标准杀青到叶子变软，富有粘性，叶色转暗，发生清香，无青臭气，失水约15—22%时，即为适度。

通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，促进---香气的形成的一种制茶步骤。

杀青宜掌握“嫩叶老杀、老叶嫩杀”，因为嫩叶含水率高，如杀青太嫩、减重少，则揉捻时液汁就流得多，成茶滋味就淡，老叶含水少，杀青太老不容易揉成条，影响外形，杀青时间一般5至7分钟，减去水份到生叶原料全部重量的百分之20至30左右，杀青完后将杀青叶抖散摊开，凉后进行揉捻。杀青机适用于将晾青鲜叶的杀青作业，杀青叶无焦边爆点，无红梗，品质匀透，叶青微软、色泽翠绿。

浙江武义增荣食品机械有限公司，从事食品初加工机械单机设备与成套机组的研发与制造。

下面带您了解茶叶杀青机：

滚筒杀青机能作茶叶鲜叶杀青、滚炒等功能。其结构包括机架、传动机构、滚筒以及左侧的进料斗，滚筒下面的加热装置，滚筒顶部的热风包、风机、进风管。其结构特点是：在滚筒背部设置热风包，热风包内空气吸收热源装置产生的余热，风机向热风包来吹入热气，热空气由滚筒进茶口吹入滚筒内。在出叶口设置扬叶器，对杀青后茶叶强制风冷。今天为您介绍6cst-50茶叶滚筒杀青机小知识：参数：40cm≤滚筒直径﹤60cm滚筒尺寸内径×长度：500×2500mm。

浙江武义增荣食品机械有限公司原名为：浙江武义增荣茶机厂，本公司从事食品初加工机械单机设备与成套机组的研发与制造。

下面为您介绍茶叶杀青的小知识：

滚筒杀青机适用于各种绿茶的连续杀青作业，常用的有30型和40型两种，热源形式有煤或柴式和电热式。它是茶叶加工中常用的机械。

其保养和维修要点如下：

　　1、更换蜗轮蜗杆减速箱内的润滑油，润滑油可选用10号、20号或30号机油。

　　2、清除所有摩擦面上的污垢，尤其是对链条和链轮要进行清洗，重新加注润滑油。

　　3、链条若过松，可先采取去掉几节的方法进行调整，若已---拉长，则应更换。调整和更换链条时应注意：链条接头处弹簧卡片的安装方向应与链条的运转方向一致，以免运行时产生冲击、跳动，甚至碰撞脱落。