江苏古坊酒名仓一号-「泸州巴蜀液酒业」

白酒淡季的营销技巧3

      加强对零售商的开发。业界有句俗语叫做“旺季做销量、淡季做市场”。其实，如果没有市场又哪里来销量呢？在淡季不断开发市场，不仅意味着你多卖一瓶，他少卖一瓶！关键是还能为淡旺季的竞争奠定坚实的基础。

      建议在淡季的时候，我们要不断拓展销售盲区，应-注重对对零售商的开发，如社区集中的便民店、小卖铺和一些大排档之内的餐馆，这些不起眼的零散型小店往往通过有的开发、拜访、回访、***会实现更多的白酒零售。

零售商开发途径可以包括：

      1、完成了铺货之后，-访销与-***都应同时加强，从而促进产品的“下架”速度。在-访销工作中，主要通过多次带货回访形式提升终端店铺的销量，同时促进客户加深对业务代表与品牌的印象，以-其经销-。

      2、业务人员主要通过定期拜访，征询客户意见、了解产品销售形式、售后情况、竞品差异，并通过店主了解顾客的反馈意见，同时积极协助店主开展销售，并认真收集、整理、-市场反馈信息。

      3、向店主介绍产品的性能、优点，协助店铺做好***，引导、培育店主的主动推销意识，提高其对品牌的-、对产品的信心。

      4、通过-访销，优化网点结构，淘汰弱势店铺，保持持续稳定的终端市场。

白酒的三个重要标准

     粮谷酒是白酒的本质的特点，这是千年华夏农耕文明的产物。不是粮谷也就不成为白酒了。

      粮谷中则又以高粱为白酒佳原料。一方面，高粱本身的特性更容易糊化和发酵。另一方面，高粱含有微量的单宁和花青素，经蒸煮和发酵后，其衍出的酚类化合物能赋予白酒特殊的芳香。酚类物质也称为：芳香族化合物，这种物质在白酒中极其微量，却能为白酒提供很大的呈香作用。而其他谷物则不含有这些物质，高粱赋予白酒特有的芳香也是传统白酒特有的风味。所以，几乎主流白酒主要的或者原料就是：高粱。

大曲

      大曲是传统白酒的：糖化剂、发酵剂和生香剂，是一种多种微生物的混合酶制剂。大曲的生产是靠人工配料，开放式培养自然环境中的微生物。繁多，酶系复杂，在大曲培养过程中产生了丰富的物质，这是任何一种纯种酒曲-的。

      曲为酒之骨：大曲和其他的糖化剂和酵母等有着本质的区别，大曲不是只有简单的糖化和发酵功能，它富含种类各种微生物和有机物，能够赋予白酒丰富的风味物质。

      曲定酒型：不同的制曲原料和工艺在一定程度上决定着白酒的风味和品质。总体来说大曲是传统白酒的-。

固态

      白酒的风味主要是酯类物质，这是白酒与其他一切酒类不同的特点。酯类的产生是微生物活动产生的酸和醇类物质结合产生的。只有在发酵酒醅为固体形态下，微生物才更容易滋生和繁殖。所以，固态发酵是生成白酒风味物质的关键。

      固态法白酒并不是只有固态发酵，还包含固态蒸馏。固态蒸馏酒精和香味成分的提取效率上更高，即一次蒸馏即可得到酒精含量65-70%的白酒，液态蒸馏需要3次才能获得70%的浓度。

      更重要的是，固态酒醅在甑桶能形成填料层，酒醅中的酒精和香味成分从底层经气化上升遇冷液化，再受热气化，不断往复一直达到酒醅顶端。能过达到多种物质的提取和浓缩，一些难以挥发的成分也会被蒸馏出来。