面制品增筋剂是黄河实业结合大多传统面食对面筋的要求，研发的面制品增筋剂。
可以---的---提高面粉蛋白的，面制品加工者了解掌握面得筋的使用技术，有利于提高和稳定面制品的，获得好的经济效益。
一般使用量为0.5%。对于面条类的面粉可以先按0.8%---，如果面条吃起来口感过强，可以适当降低使用量；对于馒头、包子等发酵面食，可以先按0.3%---，然后根据馒头、包子的个头适当降低---量；饺子、馄饨、烧麦等面皮可以先按0.5%---，然后根据面食筋度适当降低使用量！
沉淀值：也叫沉降值。是衡量面筋含量和品质的综合指标, 以毫升表示, 其值越大, 品质越好。一些根据沉降值大小将面粉分为强、中、弱三级, 强力粉沉淀值大于45ml, 中力粉为30-- 45ml, 弱力粉小于30ml。面团形成时间：形成时间短, 表示面筋量少、质差, 反之---。面团稳定时间：面团稳定时间短, 反映面团形成后面筋不耐搅揉, 面筋网落容易破坏。
谷朊粉除了用作食品生产的添加剂之外，还可以作为配料居家食用，北方人有包饺子做包子的习惯。做面团时在面粉添加1-2%的谷朊粉，能增强面粉的吸水性，使面团不易破碎，弹性增加，体积，擀面皮时会更容易，包出来的饺子也不易露馅。在剁制馅料时也可以加入1-2%的优昂谷朊粉，会使馅料黏附能力---，更易成团，味道更鲜美。在普通面粉了添加百分之一到二的优昂谷朊粉，可以增加面条的筋度，不断头，煮不烂，味道鲜美
小麦面粉为原料进行小麦淀粉和谷朊粉生产的。虽然人们进行了很多试图以小麦籽粒为原料生产小麦淀粉和谷朊粉的研究(这样可以节省小麦加工成面粉的投入，但是由于从小麦籽粒中分离淀粉和谷朊粉，会影响面筋蛋白的凝聚作用，导致面筋蛋白与麸皮发生缠结，使面筋蛋白不容易分离，使得淀粉的纯度和白度较低，并经常会使面筋的产率降低，以及导致面筋失活，因此目前应用广泛的是以小麦粉为原料生产淀粉和谷肮粉。
工业化生产小麦淀粉与面筋的方法是一种物理分离过程，即采用物理的方法将中性溶液中的淀粉和面筋分开。湿法分离而筋和淀粉，取决于它们的水不溶性、密度和颗粒大小。面粉储存蛋白由于相互之间---成颗粒，使得其颗粒大于淀粉而密度小于淀粉，面筋性、密度和颗粒大小。面粉贮存蛋白由于相互之间---成颗粒，使得其颗粒大于淀粉而密度小于淀粉，面粉贮存蛋白水的存在和增加温度可以加速蛋白质之间的---。
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