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【太原市新崛厨业有限公司】公司为您介绍：
怎样鉴定厨房设备工程的优劣?该对这类产品所使用的材质有所了解。目前市场上在售的这类产品常见的有不锈、叉、勺、碗、锅、食品加工器具中的滤网、内胆等。如果按照不锈钢材质分类，一般按组织结构可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢四类，各材质其耐腐蚀性和卫生安全性能也有所不同。一般按组织结构可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢四类，各材质耐腐蚀性和卫生安全性能有所不同。从这四类的不锈钢特点而言，马氏体型不锈钢其强度硬度高于其他三类，但其抗腐蚀性的能力明显比其他三类低。按照，餐具和食品加工钻研器具可使用马氏体不锈钢，不锈钢容器类等制品应选用其他三类不锈钢材质生产。这意味着，各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢。而各种餐具，应选用马氏体型不锈钢。
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商用厨房工程设计技术要点
a厨房灶具设备配备国际行的沟风式燃烧器，加强力鼓风机，---燃烧值可达到运转的需求。
b厨房排烟系统建议选用符合和消防要求的运罩+油烟净化器复合式油烟治理系统，---除油烟效果达到局《---》所要求的排放标准。
c厨房通风技术应采用---的双进风式、低噪音、强力式抽风机技术，充分考虑中餐设备热值高，油烟多等特点。
d厨房污水处理系统采用地沟及单级及多级隔油处理方式。
e---厨房设计流程符合卫生防疫部门的要求。
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清洗不锈钢*好的工具就是抹布和不锈钢油，在进行完步操作之后，我们就将不锈钢油倒在抹布上注意：不锈钢油不能用太多哦，否则会留下痕迹，然后在不锈钢物品上来回的擦拭，直至将所有的污渍都去除为止。
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不锈钢制品的工艺流程半精磨，用800#的砂带按照前面往返磨削工件的方法中磨工件的三面，主要是对前面工序出现的接缝进行修正以及对粗磨后产生的印痕进行进一步的细磨，对前面工序留下的印痕要反复磨削，达到工件表面无划痕，基本变亮。本工序表面粗糙度应能达到r0.4mm。注意本工序不要产生新的划痕及碰伤，因为在后面的工序无法修补此类缺陷。
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