番禺厨房工程厂家价格合理 广州天圣

企业食堂在进行设计时，一套合理的厨房排烟系统设计方案是为重要的。本文分析了厨房排烟设计中如何布局？可以从排烟口位置、风机安装位置、排烟管道连接走向、计算排烟量和尺寸以及绘制图纸这几方面来说。 接下来就广州天圣厨房小编来给您挨个介绍一下吧！

800人以上用餐的酒店排烟设计时要注意以下问题：

1、由于主副食加工时产生的油气不同，所以油烟气较小的主食加工区可以选择普通排气罩即可满足需求，油烟气较大的副食加工区可选择型排风系统。

2、确定好排烟口的位置。

3、在满足厨房排烟的基础上排气罩要尽量减少

。

4、确定风机安装位置，排风机应设置在厨房上部位置。

5、确定排烟风机与排烟罩上方聚烟管连接的走向。

6、核算所需排烟量及排烟管道尺寸。

7、补风量要适中，为排风的80%左右为佳。

8、南方地区厨房补风也要有冷热新风。

9、北方地区在冬天补风前需要先确定补风温度。

10、后进行绘制图纸。

越来越多的酒店及食肆已在其楼宇内安装不锈钢饮食设备。餐饮设备和不锈钢的主要吸引力之一，是清洁比其他金属，因为它的光滑，非多孔表面。当它得到适当的照顾，不锈钢厨房设备可以持续多年。它不会伤害你食物的味道，因为它不会对酸性食物产生反应。许多商用和家用咖啡机都是钢的，比其他材料更耐沾污。

300人以上的酒店用什么不锈钢厨房设备？

不锈钢通常是高强度的，并且具有较长的使用寿命。不锈钢的再加工意味着即使每天使用，它也能保持其外观。食品和饮料可以很容易地用肥皂和水清洗，小零件可以在洗碗机中清洗。你甚至可以得到你的钢餐具，使用下面的展示柜在理想的选择新鲜的食物。

餐具和其他食品通常重量轻，如果你需要做-清洗的话，很容易移动。长期以来，人们抱怨钢材不能正常工作和加热，因此制造商在许多钢锅和钢板中添加了铜，以减轻压力。

如果你想保持-的饮食设备数年，那么不要买的型号。便宜的不锈钢锅是不制造的，而且很容易在锅里变成易碎的。好的烹饪和饮食产品通常是用不锈钢制成的，里面含有一些铬，这样就可以防止材料的腐蚀。

的不锈钢盆有铜或铝基座，使它们更-，更热。大型餐饮项目应该比普通的盆和盘子含有更多的碳。更多的碳钢包含更多的努力，变得更耐磨。不应清洁餐饮业的盘子和设备，磨料锈蚀和清洁工人，因为它可以在3月份完成。你可以把烧锅放在热水中，然后离开几个小时，在大多数情况下，平底锅都需要清洗和烘干。餐饮设备与餐饮菜肴各不相同，国内不锈钢蒸煮。在食品工业中使用的不锈钢需要一种特殊类型的不锈钢，与某些类型的不锈钢相比，这种不锈钢更容易保持清洁并具有-的耐蚀性。

600人的酒店商用厨房工程整体面积的合理设计

节、厨房面积合理

一个商用灶具可为10至12个餐桌提供服务，或许在后续经营过程中随着操作的熟练，可提高至13-15个餐桌。若厨房面积设计过大，设备数量多、功率大或是-厨房生产需求，会产生不-的投资。又如果是厨房面积过小，商用厨具设备不足或功率不够，在使用过程中，不仅会产生追加投资，并且会影响正常生产。所以，在厨房设计之初，就要考虑好自己所需要供应的餐桌数量，合理设计厨房大小，避免造成资源浪费或是生产紧张。

第二节、设备注重实用性

一些老板在购买商用厨具之初，只考虑设备的美观性，一片面追求设计效果和外观，导致对商用厨具设备的造成了忽视。设备差，不锈钢板太薄，导致工作台一用就晃，炉灶一烧就膨，冰箱一不小心就升温，到了后来甚至厨师成了维修工。

第三节、不用的菜系配不同的灶具

在各位打算定制商用厨具之前，一定要考虑自己主打的是什么菜系，或者说一共经营了什么菜系。因为不同风格、不同特色、不同菜系的餐饮产品对厨具设备有着不同的要求。像是粤菜，以炖品为主就需要大量的煲仔炉，而山西面食就需要大点的面点房及大口径的锅炉，所以考虑齐全也是十分重要的。

在酒店厨房工程项目中，厨房设备的位置摆放也有讲究。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率，若酒店厨房设备数量少、功率不足、-差，出餐、菜品-、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效益。下面就由天圣厨具带来厨房设备摆放的一些讲究吧。

800人左右的酒店厨房设备工程设计要注意什么？

厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。酒店厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等，要有顺畅的通道，并且尽薰拉近相互的位置距离，缩短运送距离，提高工作效率。如结构面积-，相对独立的区域也要-有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起，便于运送和配合，减少工作量。

厨房是食品加工的场所，必须-酒店厨房设备的卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水的物品。在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施，厨房应设在便于排除油烟、通风的位置。还应考虑当地主要季风风向可能对酒店厨房设计的影响，尽量减少对环境的污染，尤其设在地下室的厨房，要首先考虑到有方便的通风排烟口。

通道是连接各工作间与餐厅、物流流通的-设施。减少通道数量、缩短通道长度、截弯取直、并用通道，可以提高空间的利用率和工作效率，是流程酒店设计中的重点，在酒店厨房设计时要仔细推敲。通道设计时应考虑以下原则方法：