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当面团发酵时，它有小孔，变成密集的蜂窝，手指戳进去时不会缩回，那么发酵就成功了。再次将面团揉平(这一步称为通风)，将其卷成长条，切成2厘米宽的小鱼片，两两叠放在一起，再用保鲜膜覆盖10分钟进行醒发(二次醒发可以使鱼片变软)
用筷子轻轻按压(不要用力过猛，否则后期不容易膨胀到油盘中)，油温为60%(感觉到脸上的油温为60%)，用小火迅速放入锅中，用筷子不断翻动，然后将整个面团放入油盘中，用筷子不断翻动，两面呈金黄色，即可食用。
在家做油条其实很简单。如果你已经掌握了温水和面的---，厨房里的小白可以100%成功。今天，哈梅教你如何添加0，一个---简单的油条方法。来学习吧！
配料:
200克面粉、1个鸡蛋、2克盐、2克酵母、1.5克小苏打、适量温水和适量食用油。
烹饪步骤:
1.将面粉、盐和小苏打放入容器中，混合均匀。
2.加入鸡蛋，在面粉中间挖一个小坑，加入酵母。
3.在放酵母的地方倒一点温水，用筷子搅拌直到酵母溶解。
4.画一个圈，倒入适量的温水。用筷子把面粉搅拌成棉絮。
5.揉搓光滑的面团，用保鲜膜覆盖，开始发酵。
6.发酵至原始面团大小的2.5倍。
7.将面团揉匀，醒发20分钟。
8.用手压平成条状。如果你把手放在一起，你可以倒一些食用油。
9.用两个手指把面条切成面条。
10.把这两条面条叠在一起。
11.用筷子在中间用力按压，然后再醒来十分钟。
12.松开锅里的油，加热到80%。加入油条，油炸。将油条炸至表面发胀呈金黄色。移除并控制机油。
13.从罐子里出来。
油条香酥的口感---人们喜爱，多数人以为炸油条很复杂，其实一点也不难，配方和详细做法都告诉你，保准看一遍就能学会，几分钟就出锅，太香了。油条好吃主要是发面，面发好了，吃起来才会蓬松暄软，只要口感发硬或者不暄软都是面没发好导致的。盆中加入大约500克面粉，家里人口多，一次多做一些，再加入5克酵母粉，另取一个大碗，倒入温牛奶，调面团用牛奶既能增香又会让口感更暄软。边倒牛奶边用筷子搅拌，全部搅成面絮后，下手揉成面团，醒发至两倍大小。面团要调得软一些，千万别硬了，否则油条口感不好。 次数用完api key 超过次数---
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