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热惯性小

微波杀菌设备微波对介质资料是瞬时加热提温，提温速度更快。而另一方面，微波的输出功率---可调节，介质温升可无惰性的随着转变，不会有“余热”现象，极有利于自动控制和接连化出产的需要。

似光性和似声性

微波波长很短，比地球上的一般物件(如飞机，舰船，轿车建筑物等)尺度相应要小得多，或在同一量级上。促使微波的特点与几何光学类似，即所谓的似光性。因而运用微波作业，能使电路元件尺度减小;使体系愈加紧凑;能够制成体积小，波束窄方向性很强，增益---的天线体系，接纳来源于地面上或空间各种各样物件反射回来的微弱信号，从而确定物件方位和距离，剖析方针特征。

非电离性

微波的能量还不够大，不足与转变成分分子的内部构造或破坏分子相互之间的键。再有物理学之道，分子原子核在外加电磁场的周期力作用下所出现的很多共振现象都产生在微波范畴，因而微波为探索成分的内部构造和本质性能提供了合理有效的研究手段。此外应用这种性能，还能够制造很多微波器械。

微波的穿透、反射、吸收三个特性，决定了微波杀菌机器设备的特点：

1、时间短、速度更快

2、低温杀菌保持营养价值和传统风味

3、节约能源

4、均匀

5、方便操控

6、机器设备简单，工艺技术---

7、---工作条件，节省占地面积

从电子学和物理学观点来看，微波杀菌设备是一个集穿透性、选择性加热、热惯性小、似光性和似声性、非电离性于一身的多个方面多项功能机器设备，结合微波穿透、反射、吸收的特征具有相对应的特征，展现了它的---性。

食用菌做为一种传统化的副食品，在人们三大食材来源于(绿色植物食品，动物食品，菌类食品)中具有主要影响力。菌类食品具备营养丰富，微生物率高特性，伴随着人们生活水平的提升和食用菌生产加工技术性的日臻健全，其销售市场总量将持续提高。可是，现阶段食用菌的生产量较低，比较---影响到了食用菌的经济收益。对于当今存在的不足，一个关键的因素便是初始培养液的杀菌周期时间太长。传统式的髙压蒸气杀菌，在溫度为121℃的前提下，必须维持2h 之上才可以做到杀菌实际效果。选用微波加热对食用菌培养液开展杀菌检测，结果显示，只需很短的時间就能实现较好的杀菌实际效果。