芜湖办公室装修效果图服务介绍 芜湖米兰序餐饮店装修

服务动线设计提高服务效率服务动线一般尽量短，并且一个方向的道路动线不要太集中，否则服务人员在工作过程中就会发生摩擦碰撞。服务员动线设计，少走---路说通俗一点，前厅服务员的服务动线，就是指服务人员在餐厅走动的轨迹，他们经常走动的距离形成的一个线路重叠。餐厅设计之初就要研究好餐厅的各个功能位置点，比如工作台，出餐口，洗碗间，收银台等，它们的位置是不是合理，需要认真预判一下。整个服务流程做下来，这些功能位置点是否能满足服务员少的走动步数。后厨动线设计--安全方便后厨的动线设计对于餐厅来说尤其重要，既关乎工作效率，又影响着厨房设备的使用。其动线要根据菜单进行烹饪制作时所需设备进行设置，并且根据不同设备和区域设置的动线。

 

餐厅动线设计及布局还需要考虑有效利用设备、物品、空间和员工，满足安全和卫生规则并提供适宜的工作条件。同时，出于卫生和食品安全考虑，---应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道，厨房应分别设置出入口，出进分开，---传菜通畅与洁污分离。后厨是餐厅的---，动线设计---，就好比供给跟不上前线打仗。好的餐厅动线会增加员工工作效率，提升上菜速度，给顾客好的用餐体验。而不合理的动线设计，则会造成管理上的不便，甚至影响营业额。

餐饮装饰设计设施的常用尺寸是多少

在餐厅的装修设计上面，很多基础设计的尺寸是很有---知道的，那么餐饮装饰设计设施的常用尺寸是多少呢?下面安徽米兰序建筑装饰工程有限公司为大家介绍，餐饮装饰设计设施的常用尺寸是多少：

　　餐厅服务走道

　　小宽度为900mm;

　　通道

　　小宽度为250mm;

　餐桌

　　小宽度为700mm;

　　01：四人方桌900x900mm;

　　02：四人长桌1200x750mm;

　　03：六人长桌1500 x750 mm;

　　04：八人长桌2300x750mm;

　圆桌小直径

　　01：1人桌750mm;

　　02：2人桌850mm;

　　03：4人桌1050mm;

　　04：6人桌1200mm;

　　05：8人桌1500mm。

　设施高度

　　01：餐桌高720mm;

　　02：餐椅座面高440—450mm;

　　03：吧台固定凳高750 mm，

　　04：吧台桌面高1050 mm，

　　05：服务台桌面高900 mm，

　　06：搁脚板高250 mm。

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