注意事项:
一定放在有平稳结实的台面上
电源不要插在多项插座上,必须专项使用
接的电源一定要是接有地线的
使用炉具前必须加水,避免伤害炉具底部旋转及减少加热管寿命,水位是水流出即可;
使用后在有温度的情况下放水,避免油凝固难倒出;
加水必须顺玻璃桶外壁进入
清洗使用玻璃桶时放在盆里或不锈钢水盆,不要放在水泥材料避免碰到玻璃壁;
对食材的挑选, 食材不行,你的配方和手法都改变不了很多。食材选好后面的都好做,比如有的羊肉不需要腌制也可以。对配方原材料的原理的了解; 每个人成手的师傅都有属于他自己的配方,为什么配方不一样做的味道都可以呢?
那是因为,他们对这些原材料的配比比较了解ps:配方中各种配料的搭配比例很重要,所以我们也没---纠结配方的不同,群里有很多配方,综合各地师傅配方,活学活用很重要。虽然有自动烧烤桌,但是大家把按钮关掉,也是可以自己来完成烧烤的,毕竟只有自己了解自己的口味。 配方中每种调料的作用是什么?加多加少会有什么好处和坏处?这个你不懂,那你---就没办法调味;如果你懂,就可以根据顾客群的口味,对---方的配料的比例进行增减调出客人喜欢的味道。
对食材处理; 清洗、切穿、腌制、储存。很多人喜欢吃烧烤,它的美味另很多人---,现在天气暖了拿起烧烤炉去海边烧烤吧,现在我们看一下烧烤炉的使用技巧。这些都直接影响你的成本及口味,比如会切穿的一斤肉可以出30多串,不会的20多串,直接一斤就相差10到20元。对火候掌控; 到竞争---的店里去吃了后,可能你觉得他的味道不怎么样,在这里我只需要知道这个味道,就是客人能接受味道就可以了,你能比他做得---,那肯定---了。 我们在了解到客人能接受的味道后,加上上面讲的对食材的挑选,配方原比例的增减,食材的处理都明白了,我们还需要多烧烤火候有足够的掌控能力。
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