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看瓶盖

目前我国有17种公布,---的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密.若是产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案,文字模糊不清.

看包装

真酒的纸盒包装除印刷精美之外,其边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料膜包裹,其包装十分紧密无松软现象.

在喝酒时，要注意多喝白开水，只要有不喝酒的间隙，就较好的是喝水。或点杯西瓜汁，可以加速酒精从尿液中排出，减少负担。再次，喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对呼吸道、胃等的损伤。第四，在喝酒间隙，不妨点个有萝卜的凉拌菜。萝卜能，可减少对肝的损伤。，在餐后上果盘时，也许你已吃不下其他东西了，但西瓜要尽量多吃，帮助酒精排出。

倘若喝得不舒服了，甚至醉酒了，可以喝点蜂蜜水、果汁、番茄汁或芹菜汁，或吃点新鲜葡萄。将酒吐出去的方法也可行。先喝点白开水或醋水，然后用筷子---咽部，使一部分酒精吐出，也能减少对身体的损伤。

1、酿酒原料：

白酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，白酒会呈现微黄色，这是一种情况。

2、制酒过程中发酵：

白酒在制酒过程中，一般是处在酸性环境中发酵，在发酵过程中可能有美拉德反应发生生成1.2烯醇化有色产物。美拉德反应是---化合物和还原糖化合物之间发生的反应，该反应是一个集缩合、分解、脱羧、脱氨、脱氢等一系列反应的交叉反应，生成多种酮、醛、醇及、吡喃、、吩、---、吡---等杂环化合物，白酒的主体香味成分就是通过美拉德反应产生的。

酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香---。酱香型酒以为---，因此又称为 茅香型 。

酒色清亮透明，口味---净，清香纯正，后味很甜。以---为代表，又称为 汾香型 。

口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。由于香气类似蜂蜜，因此又称为 蜜香型 。

兼香型又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻---，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表；还有一类是浓中带酱型，酒体诸味协调，口味细腻，余味爽净。

酒液无色透明，醇香秀雅，醇厚---，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。

酒体芝麻香---，优雅细腻，甘爽协调，尾净。