北京酒店厨房设备品牌-「昕月海厨具」

厨房需要的设备及用具

1、每星期检查几次六种商用厨房设备的各家前部，插头、插座及要牢牢地固定。

2、每一15天测量烤箱内所的温度。

3、清洗烤箱内壁，清洁烤箱中其的电风扇叶。

4、少15天清洁灶具以及燃烧器的污垢。

5、检查燃烧器的开关及安全。

6、每星期检查油炸炉的箱体是否漏油，按规定清洁，保持此种灵敏度。

7、每星期检查几次扒板温控器的灵敏度便保持清洁。

8、每周检查一回蒸柜之中的燃烧器，检查空气与非的混合装置，---这些平常工作。

9、检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况而是及时更换。

10、每周检查两次冷藏设备的传动带，观察有机体的工作周期性例如温度，及时调整除霜装置。

各种商用厨房设备的维护计划

1.每月检查一次各种商用厨房设备的每个接头，并将插头和插座固定牢固。

2.每15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁，清洁烤箱内的风扇叶片。定期检查烤箱的链条。

3.每15天清理一次炊具和燃烧器上的污垢。检查燃烧器的开关和安全性。

4.每月检查油箱体是否漏油，并及时清洗，保持其灵敏度。

5.每月检查一次钢带温度控制器的灵敏度，并保持清洁。

6.每月检查一次蒸汽柜内的燃烧器，检查空气和的混合装置，---其正常运行。检查蒸汽管道的堵塞和损坏情况，并及时更换。

卫生的原则

厨房布局要以食---的硬性要求为基础。整体动线设计要严格做到杜物生熟交叉、净污交叉，且凉菜即食裱花等特定区间需配置预进间；然后配置的设备要有抗御腐蚀污染能力，防止蟑螂，老鼠蚂蚁等有隙可乘，才能---整个厨房设备的内在。

防火的原则

商用厨房设备表层应具有防火能力，厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成，燃气设备应装置漏气感应装置，自动熄火装置，防止出现燃气空烧，泄露的可能性。

美观的原则

商用厨房制作需要考虑整体的美观性，根据现场的实地情况，所有设备必须达到边对边角对角放，多参照欧式的白钢调理结构，使整个厨房呈现出简洁大方卫生的视觉效果。