学校食堂承包公司服务为先「芜湖毅丰达」

市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的---，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在---，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。

1. 当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。

2就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是---为主或是---消费或者是家庭宴请居多。

3 .就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。

4. 就餐环境的布置，因为几年前的“---”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。

综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争---，慎重确定本餐厅的顾客---群是哪一。

　1、顾问管家方式

　　供给厨房设备及用餐场所，承当食材、水电及燃料。付出双方协议的定额服务费。托付膳食服务人员进行膳食处理。

　　2、全程外包方式

　　供给厨房设备及用餐场所，承当水电、燃料及运营人员的住宿，运营，定期结算。

　　3、灵敏的膳食服务

　　可协作不同需求，量身规划一个适宜的协作办法。

　　4、食堂承包就餐方式

　　食堂承包有的就餐方式。目的是为了好的进行饭堂处理。其包括固定就餐方式、半固定就餐方式、自在就餐方式。现为各饭堂承包公司广泛应用，在业内已构成就餐方式规范。