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商用厨房设备的规划_-中心

商用厨房设备的规划首要考虑的就是安全原则，人生安全、社会安全可谓重中之重。要-规划的产品-，商用厨房设备在规划上应该考虑其在运用过程中契合人体安全原则，避免过多的尖利规划，-人在运用过程中的安全。选择工艺老练的灶具，在管道，风机，开关各方面都需-良的产品会比较好。

商用厨房设备要有抗御污染的才能，-是要有避免甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的功能，才干-整个厨房设备的内在。商用厨房设备表层应具有防火功能，正规厨房设备出产厂家出产的厨房设备面层材料全部运用不燃、阻燃的材料制成。

使用不锈钢厨具时-要注意以下四点

使用不锈钢厨具时-要注意以下四点：

1、不锈钢厨具盛放酱油、盐、热汤等的时间不可太久。因食物中含有许多电解质，长时间地接触，这些电解质与不锈钢厨具发生电化学反应，使大量有害金属元素析出，被人体吸收后影响-。

2、不锈钢厨具盛放强酸性食品不易过久，如大豆、薯类，以防铬、镍等金属元素析出。

3、不锈钢厨具不能用来煎熬中药，因为中药含有、有机酸，在加热条件下会与不锈钢发生化学反应，失去，甚至生成毒物。

4、切勿用强碱性或强氧化性的化学剂洗涤不锈钢厨具，如苏打粉、漂，次，因为这些物质都是电解质，会与不锈钢发生化学反应，产生对人体有害的物质。

开个饭店,需要哪些厨房设备?

如果要开酒店，厨房设备一定是重中之重，那么一般酒店的厨房需要购买哪些设备呢？首先要知道酒店的主菜是哪一派，比如川菜、湘菜等中餐，还有西餐糕点，有没有配备凉菜、茶、酒、咖啡等，另外，每个设备的摆放顺序都有规定，可以提高厨房的效率。让我们具体看看。

开个饭店，需要哪些厨房设备？

1、热厨间：烹调方面，烹调应采用鼓风炉，蒸煮应采用蒸柜，汤料可采用低汤炉和砂锅炉，保温设备需要暖碟车、冰箱，排烟设备需要油网、排烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列厨房设备。另外，它是操作平台和水池、搁板，它还可以-清洗水，专门清洗地面。

2、面点间：它主要用于面食、炒饭、馒头、馒头、馒头、馒头、油炸馅料等要小炒的烤箱、煎饼到烤箱或电煎饼。因为，会有更多的烟蒸气，需要配备一系列的设备。还有面食机，和面条、压面机、搅拌机、醒酒盒需要配套的都可以，另外还有木面、蔬菜架、冰箱、调味品柜、水池等。

厨房的种类就其规模、餐别、功能分述

厨房的种类就其规模、餐别、功能分述如下：按厨房生产功能划分，快餐厨房：快餐厨房是加工制作快餐食品的场所，快餐食品是相对于餐厅正餐或宴会大餐食品而言的。快餐厨房，大多配备炒炉等便于烹调出品的设备。其成品多较简单、经济，生产流程的畅达和节省是其-特征。

虽然不锈钢商用厨具是用不锈钢做的，可以-的防水和化，但并不意味着我们可以随意使用。如果操作不当，不锈钢中的铁、镍合金、钛、铬等重金属元素很容易在不知不觉中混入食品和人体，从而危害顾客健康。