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大米为什么要抛光，有什么弊端？

有机五常大米批发厂家是主要的主食之一，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。消费者在市场上买到的大米大都又白又亮，其实都是经过抛光处理的。那么关于大米抛光，究竟是怎么一回事呢？

大米的抛光原理

现在加工大米基本经过双抛抛光两次、双筛、两道的加工工序。在传统的工序中是不抛光的，所谓大米抛光，其原理为：用多道机器把糙米碾白后，去除碎米和糠片，经喷雾着水、润米后，进入抛光室的抛光机内，在一定的压力和温度下，通过摩擦使米粒表面上光。闻这是直接的办法，抓一把有机五常大米批发厂家放到鼻子下面闻一闻，假如有蜡油味，或者是一股凡士林油味，这就要小心了，通常新米是带有一种归于稻谷的幽香。通过抛光处理，不仅可以清除米粒表面的浮糠，还起到使米粒表面淀粉预糊化和胶质化作用，淀粉糊化使得裂纹不明显，从而使得大米的外观晶莹剔透。

为什么在大米的生产加工中都要进行抛光处理呢，主要有以下原因。首先，抛光后的大米能够获得-的外观，大米看起来又白又亮，似乎还很干净；没有抛光的大米，颜色没有抛光的-，色泽有点发黄，淘米水都是浓稠的。

这就使得不抛光有机五常大米批发厂家，颜色没有抛光的-，色泽有点发黄，淘米水都是浓稠的不抛光大米，颜色没有抛光的-，色泽有点发黄，淘米水都是浓稠的使得消费者更乐意去购买抛了光的大米。带来食品安全问题：抛光可去除米粒表层的糠粉，适当抛光能使外观效果好，对人体无害。其次是为了便于存储，抛光后的大米去除了米糠，不易变质，有利于在运输、销售中免于大米发霉。

大米里为什么会生虫

  在天气炎热的夏季，大米、面粉等粮食和粮食制品中常会出现被称为米象的黑色小虫。米象在粮食上产卵，孵化后幼虫钻入米粒，变成成虫后才离开米粒，这就是你看到的小黑虫。米象喜欢炎热潮湿的环境，温度低于18度就会休眠，高于45度开始。环境相对湿度低于40%或粮食水分低于12%难以生存，所以只要粮食足够干燥，就不会生米象。一粒米就能让一只米象渡过终生，没有了粮食半个月都过不去。籼米呈透明或半透明状，粘性小，吸水性强，容易膨胀，比较适合蒸饭。米象不怕什么蒜头、辣椒、香料等所谓防粮食变质的-，对-敏感，粮食中充入-可以-消灭米象。粮食收获时可能就有虫卵存在，在稻米加工包装过程中也会有米象进入，这些原因导致的生虫工厂很难避免。目前市面上大米包装会向包装袋内充入-气体，可以抵抗生虫。而开封后储存过程中如果附近有生虫的大米，米象会迁移到未生虫的大米中。

怎么挑选大米？

  看硬度：有机五常大米批发厂家粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。看腹白：有机五常大米批发厂家腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。陈米米饭色泽变暗、黏度降低、弹性变差、酸度增加、口感松散、也失去新米饭特有的清香味。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

?什么是有机大米？

      随着时间的推移，“有机”概念也逐渐被广大-与接受，越来越多样化的有机农产品让餐桌也开始变的丰富起来。随着现在生活的越来越好，人们也越来越开始注重-的重要性了。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。这是一种-的现象，人们应该多了解一些养生保健的方法，这样对-有很大的帮助作用。只有提高人们的生活，才能有效地--，所以大家一定要养成-的生活习惯，一定要注意饮食卫生，还要注意要有健康的饮食习惯。

      所谓有机，也叫有机农产品，是为了-有机产品生产和加工的而设立的标准，想要获得有机，则必须由机食品机构通过证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合的标准。有机五常大米批发厂家有益于-的发育和健康，能-胃液的分泌，有助于-，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易-吸收。也就是说，想要获得必须完全符合严格标准。

      有机大米则是使用有机种子做为栽培品种，采用自然的方式栽培，水质、土壤、周边环境、加工方式等均需符合有机标准。有机大米在生产加工过程中觉对禁止使用农要、化肥、激苏等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术;而绿色大米则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。糯米呈现乳白色，不透明或半透明，粘性大，口感香糯，适合做各种软糯香甜的小吃。相比之下，有机大米比普通大米安全健康、味道-、营养含量也更丰富。

      有机大米 指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农要和生长调节剂等。从营养品质来看，大米品质主要体现在稻谷的淀粉、脂肪、蛋白、-及对人体有益的微量元素的含量，它们含量高低主要取决于稻谷自身的基因和生长环境中外源物的含量。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全的优良碾米机械设备应用勿淘米产品工艺技术，使稻米中利于人类食用的营养醉大留存、保全、保鲜，就可以达到完全鲜、香、净、便、全、绿、廉、q、黏和自然稻米鲜香味的食用效果。