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二，企业内部职工食堂，按照0.05m3/人.次，-营运时间约10个小时每一餐营运时间约3到3.5个

小时。

例如：某食堂员工用餐人数1500人，-供应三餐，计算方式为      

    0.05m3/人●次×1500人=75m3/天      

    75m3/天÷10小时=7.5m3/小时      

    7.5m3/小时×1.5安全系数=11.25m3/小时

说明：选用隔油器应在实际水量基础上再乘以一个1.5的安全系数，以便厨房排水峰值时段水流从隔油器顶部溢流出来。

安装时必须将油水分离器隔油池调整到水平位置。

使用前应把设备注满自来水，调节水位调节管，使水位调节管的顶部与溢油槽上边缘处于同一水平面进水管的位置应与杂物分离箱保持一定的距离，以方便将杂物分离箱取出为宜。

通入含油废水，再次调节水位调节管，直到排油管只排油不排水即可。

如果排油管位置过低，可将设备盖板打开，用工具将油取出。

隔油池原理

按油类物质的密度一般都比水小，按在水中的存在状态可将其分为可浮油、分散油、乳化油和溶解油，其中可浮油和分散油粒径较大，可以依靠油水比重差从水中分离。废水从池的一端流入，以较小的流速流经池体，在流动过程中，密度小于水的油粒上升至水面，水从池的另一端流出。在池体上部设置集油管，收集浮油并将其导出池外。其内部构造-了油水分离功能:通过增加过水断面从而降低流速(≤0。乳化油不能直接静沉去除，需先破乳，将其转化为可浮油才能去除。溶解油在水中呈溶解状态，不能用隔油池去除。

技术背景

餐饮业含油污水是指饮食行业在作业过程中所排入下水管道的污水，其特点是含油脂较高，-是-的饮食结构使得污水中的油脂和总悬浮颗粒含量-高，其中油脂含量在7600㎎/l左右，总悬浮颗粒在5000㎎/l左右。它有二大危害，：大量的油脂和残渣极易粘附在下水管道壁上，日积月累使得管道实际流通面积越来越小，后形成堵塞。第二：大量的油脂通过管网后进入污水处理厂，使得对油脂十分敏感的生物菌大量变坏、，造成出水水质明显下降并对排放水体造成污染。利用隔油池与沉淀池处理废水的基本原理相同，都是利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。所以长期以来餐饮业的含油污水去油的问题始终是追于解决而又没法解决的大难题。其-原因是没有好的产品或者说没有在出水水质和产品价格上能被市场所接受的产品。