当前位置: 首页>四川企业网>企业资讯 »湖北浓香型白酒专卖店服务周到「多图」

湖北浓香型白酒专卖店服务周到「多图」

发布者:泸州巴蜀液酒业(集团)有限公司  时间:2022-9-8 

酱香型白酒酿造知识繁复的窖池管理

      “千年老窖万年糟,酒好需得窖池老”。好酒出好池,窖池是酿酒的基础,因此窖池于酿酒而言十分关键。

      酱香型白酒的发酵窖为紫红泥底砂条石窖。大小不一,老的酒窖规格2.7m×2.0m×2.6m(长×宽×高),容积14m3。窖用方块石和黏土砌成,外面再涂以黏土,窖底有排水沟,上面以红土筑成,每窖可投高粱8.5×102kg。新建窖池规格4.0m×2.4m×3.3m(长×宽×高),容积25 m3,用沙条石砌成,窖底同样有排水沟,以红土筑成,每窖可投高粱1.2×103kg。

1、烧窖

      堆积糟下窖前要用木柴烧窖。烧窖的目的是消灭窖内杂菌,提高窖内温度,并通过烧窖除去窖内在1年后一轮发酵时产生的糟气味。烧窖木柴的多少,应根据窖池大小、新旧程度、闲置时间和干湿情况来决定,一般每个酒窖用木柴50~100kg,烧窖时间约1至2.5h。若系新建窖或长期停用窖可用木柴1000kg左右,烧窖时间在24h以上。烧完后的窖池待窖内温度稍降,就要打扫窖内灰烬,再用少量丟糟撒入窖底,将堆糟下窖。

2、下窖

      堆积糟下窖前,用喷壶盛酒精含量为30%vol左右的酒尾15kg,喷洒于窖底和窖壁四周,在撒大曲粉15~20kg(称为底曲)。下窖时将堆积糟从一头用扒锨拌和,使其上、中、下各部稍加混合,再用簸箕或手推车或行车倒入窖内。每下2~3甑堆积糟后,用喷壶洒酒尾1次,边下边洒,窖底宜少,逐渐由下而上加大酒尾用量,一般生沙操作的酒尾用量占原粮的3%左右。下窖操作时间宜短,---杂菌,避免酒尾挥发,保持发酵温度正常。

3、踩窖

      发酵料醅入窖后,由于材料较疏松,是醅中存有空气,易造成微生物有氧呼吸,有碍酒精发酵,所以在醅子入窖时,用人工脚踩或用压脚板将醅踩压严实的过程叫做踩窖。






白酒文化中的四韵和五意

      白酒本身就是一种文化,从白酒-上来说,许多人用尽十八般武艺进行探索和实践。但若是从品味文化上来讲,可大致分为“四韵”和“五意”。

1.白酒文化“四韵”

      “四韵”指的是“色韵、香韵、味韵、格韵”。“韵”是赏酒、评酒、品酒、鉴酒的一种感知状态,既是对酒性品质的表达,也是对“美味”欣赏层次的诗意表达。比如“明月几时有,把酒问青天”,“东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖”,“韵”的高境界是“合”,色香味格,融合而不同,美轮美奂,---。

2.白酒文化“五意”

      “五意”,指的是“意向、意境、意情、意趣、意义”。“意”是喝酒、爱酒的一种感知状态,既是精神情怀的表达,也是人性修养的体现。比如“花看半开,酒饮微醉”,“酒逢知己千杯少,话不投机半句多”,“意”的高境界是“融”,将爱酒的状态真正的融于自身,---追梦。

      五千年时间的发展,它已经拥有了非常浓厚的历史文化气息,如今白酒文化被赋予许多现代化的意义,但若回归传统与宁静,更能发现白酒传统的内涵。





古坊老窖,---品质

      在2022上半年,各行各业都呈现低迷状态,白酒行业也受到冲击,想要---,就要拿出的实力。古坊老窖酒系列,品牌度高、市场,以优异成绩向广大经销商交出了一份满意答卷,未来可期!

  由泸州巴蜀液酒业集团有限公司出品的古坊老窖酒,承继浓香,不断推陈出新,打造“古坊老窖系列、v系列、喜酒系列、原浆系列、纯粮系列”等数款流量单品,---的酒质+出彩的颜值,在传统渠道、团购渠道,甚至跨界合作,都有着---优势,经销商可放心在各渠道展开铺货。

  是古坊老窖酒---的---,多年来不忘原味初心,---酿就“窖香优雅,醇香浓郁、入口清冽甘爽、回味悠长、饮后尤香”的典型风格特点,以好酒质出击,入驻各地市场,掀起代理热潮。

  通过各大荧幕的广告宣传,加上喝过的消费者口口相传,将的古坊老窖酒推向更高的台阶。公司还为各位经销商提供多项政策支持,大力度让利,即使新手也能快速在市场站稳脚跟。

  古坊老窖酒现诚---,门槛低,,新一轮的---商机---!赶紧代理、铺货,前来分一杯羹吧!






联系时请说明是在云商网上看到的此信息,谢谢!

推荐关键词:古坊老窖专卖,酒水批发,散白酒厂家,白酒加盟代理
本页网址:https://www.ynshangji.com/xw/28002322.html

声明提示:

本页信息(文字、图片等资源)由用户自行发布,若侵犯您的权益请及时联系我们,我们将迅速对信息进行核实处理。

云商通计划,助力您企业网络营销

免责声明:本站商机信息展示的全部文字,图片,视频等全部由第三方用户发布,云商网对此不对信息真伪提供担保,如信息有不实或侵权,请联系我们处理
风险防范建议:合作之前请先详细阅读本站防骗须知。云商网保留删除上述展示信息的权利;我们欢迎您举报不实信息,共同建立诚信网上环境。

北京 上海 天津 重庆 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 物流信息 全部地区...

本站图片和信息均为用户自行发布,用户上传发布的图片或文章如侵犯了您的合法权益,请与我们联系,我们将及时处理,共同维护诚信公平网络环境!
Copyright © 2008-2026 云商网 网站地图 ICP备25613980号-1
当前缓存时间:2025/8/29 5:32:35