南昌工地食堂托管-「千喜鹤餐饮」

不可否认的是，机遇与挑战并存，利润与风险同在，我们在看到发展机遇的同时，也不能忽视面临的挑战。中国的餐饮业面临着如下挑战：1，国际着-的竞争和挑战，国外大型餐饮公司以丰富的菜品和-的文化进入中国，他们比我们更能够吸引消费者，引导消费者，同化消费者，国际着-既快又多地进入中国市场，必将给我们的餐饮企业带来-的冲击。

目前国内的餐饮企业已经开始提炼经营技术，申报餐饮，积淀品牌价值，整合上下游资源，加快餐饮信息化建设。扩张成了国内餐饮业的加速发展新模式，在内控精细化管理，“厨房”策略，其目的正是为了突破中餐连锁上标准化，流水作业的瓶颈。

如何迅速向科学管理，现代企业制度转型，如何抓住产业结构调整的机遇，如何多管齐下的机会，如何-扩张打造出真正的中国“-餐企”?一系列的问题值得我们思考和探究，寻求餐饮行业未来的发展出路。借助-提速企业管理水准和竞争力从餐饮企业发展现状和竞争格局来看，主要是这个行业的分散度太高，很难找到一个非常成规模的企业。

总之，管理一个已经开始运营的酒店厨房，总厨天必须做到“快”，有的放矢，然后逐步落实自己的各项管理措施，让酒店在时间比较短内能见到与以前大不一样的效果，让顾客-你，老板-你，让整个后厨团队-的运行。

在进场头一周里要求所有员工都要随时待命，要遵循先服从后申诉的原则，避免因为人员纠葛增加混乱。新加派的人手中必须有大厨，然后进行分工。如有人负责指导厨房菜点制作，有人负责指导样品份量，有人培训前厅人员，总厨负责前后的协调等事情。