伊春隧道式杀菌机价格来电洽谈 科弘微波实力商家

我国是香辛调味料资源大国，香辛调味料植物品种近200个。目前，我国香辛调味料品种数量和产销量均居-，是香辛调味生产大国和出口大国。在我国，香辛调味料在居家饮食、餐馆烹调和食品加工方面，均起到十分重要的作用，与人们日常生活息息相关。例如，肉禽制品、水产品、豆制品等食品的加工，都离不开香辛料。

　　近日，由山东科弘微波能有限公司开发研制的香辛料粉状食品微波杀菌设备与工艺，通过鉴定。认为，利用该微波工艺，可以根据香辛料的特性，达到杀菌均匀、杀菌的目的；杀菌后产品的色香味稳定、不结块，-了香辛料的；微波杀菌与上下游设备的联机运行，可使物料在常温条件下进行在线灭菌，实现了香辛料处理设备的联动化和生产操作的自动化。该设备和技术研究具有-性，达到国内水平。

本研究确立以微波杀菌作为研究方向，是由于微波杀菌具有热效应和非热效应。在达到同样效果的情况下，微波杀菌温度较低，能限度地保持食品的色香味和有效成分，使其不受破坏。当食品处于微波场中，由于微波造成的极性分子的剧烈摩擦，可使-物品产生-的热效应，-和蛋白质会产生变异，促进微生物的，构成微波杀菌的非热效应。微波具有穿透性，适合于粉状食品的杀菌；微波杀菌不会产生-，安全卫生；微波设备可以制成各种形状，-是能制成隧道式设备，可以和生产线连接安装在车间，使用十分方便。众所周知，微波可以杀菌，但杀菌效果颇有争议，有些人认为微波杀菌效果不理想或不易操作，这是因为影响杀菌效果的因素很多，有设备本身的，也有杀菌工艺的。

 研制了配套实验室微波杀菌设备，该设备具有下列特点和性能：杀菌均匀、实时控制杀菌温度和恒温杀菌时间，用于各类食品微波杀菌温度、时间、方式等杀菌参数和工艺的研究及确定。隧道式微波杀菌设备和实验室微波杀菌设备二者是相辅相成的，小设备确定杀菌各参数，大设备按该参数进行生产。3、 研制了微波杀菌工艺。微波杀菌在于控制，有了合适的微波设备，还要对各产品的杀菌工艺技术参数进行研究，这些技术参数包括产品可耐受的杀菌温度、恒温杀菌的埋单、产品的特性、产品的输送方式等。这些要素对产品的杀菌效果具有十分重要的影响。试验以辣椒粉、五香粉等各类粉状食品为研究对象，结果表明：在感官性状不变的情况下，辣椒粉的杀菌率为92.3%——99.98%，大肠菌群的杀灭率为100%，霉菌的杀灭率为99.1%——99.7%；五香粉的-杀菌率为94.0%——99.8%，大肠菌群的杀灭率均为100%，霉菌的杀灭率为99.3%——100%；杀菌均匀，不结块；杀菌过程可保持产品原有的色、香、味不变；杀菌效果-，-是可在常温常压

微波杀菌原理的工艺特点

   微波杀菌与微波加热、微波干燥一样，由于微波能透射入物料，故微波杀菌时对物料也是整体进行的。与常规加热杀菌相比，微波杀菌作用表现具有下列同时性：

  1物料各部位杀菌的同时性：即无论对物料表面或者是物料其他部位。包括物料内部都能同时得到杀菌作用。这种杀菌各部位同时性十分有利于对厚实物料如食品中的面包、月饼等杀菌和保鲜。

  2杀菌时间上的同时性。能-对物料杀菌工艺条件实施一致，无前后滞后。