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油条是重要的早餐小吃，在很多地方都有普及，主要工艺是油炸，外酥里软，营养美味，我是比较喜欢吃油条、菜角、糖糕这类炸制美食的，但-敢在街上买，原因大家都懂的，油脂重-用，添加各种明矾和碱，-了危害了-，因为是油炸食品，吃起来非常的香，这也就造成了很多人购买，其实真不如自己在家做，新鲜又味美，还没有添加剂，其实油条的制作方法非常简单，没做过所以才会觉得很难，今天分享一下如何做这道好吃又香脆的油条，味道香软吃着健康。早餐店的油条，一般都会加膨松剂、洗衣粉、泡打粉之类的，目的只有一个，那就是让油条变得好吃又漂亮，让更多的消费者买单，这种油条偶尔吃一次问题不大，如果天天吃，则是-的铝元素超标，会危及身体的健康，早点-的油，不知重复炸过多少遍了，吃起来总有点-，所以干脆自己在家炸吧，用的油放心，又不乱添加东西。制作油条的配料，
大家好，今天我给大家分享一道蓬松好吃、简单易学的家常炸油条。我们首先准备适量小麦面粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉、小苏打，第二步、我们将面粉倒入一个盆子，放入适量鸡蛋、牛奶、酵母粉、温水分次加入，用筷子搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面十分钟。第三步、我们将小苏打和清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点儿一点儿揣进面团里，揣均匀后盖上保鲜膜，继续醒发一个小时以上。第四步、发醒好的面团放在案板上，放在案板上撒些干面粉，用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长的长方形油条胚，把两个油条胚叠加在一起，用筷子在两个面条中间压一下，再把两头捏压收口。第五步、起锅烧油、锅里油一定要多一些，等到油七成热时，将油条胚稍微拉长一些之后，慢慢放到锅里进行炸制，期间用筷子-翻滚，炸至色泽金黄，捞起炸好的油条-即可完成。这样，一道蓬松好吃、简单易学的家常炸油条就制作完成了。
现在家庭早餐司空见惯的食品。油条、小米粥、咸菜丝，早餐绝配，这些东西在我小的时候可算食品。记得小时候只有过节的时候才能吃到油条或油饼，那时候它不是早餐食品，而是节日的主食，一年也就吃两三次左右。我记得很清楚的是那时候炸油条使得油都是棉籽油，花生油都很少，并不像现在这样各种油类非常丰富，但是，那时的味道现在再怎么做也找不到了，要不说，现在我们这些60、70后的人吃的都是回忆，虽然现在的食品，蔬菜，水果一直在改良，但是再怎么改也吃不到原始的味道了。下面就请看我是怎么炸油条的吧！首先是和面，一斤面粉三克酵母粉，六克盐。和面非常要技术，开始不能和软了，和成面条面一样硬度，然后用手沾着水，一遍一遍的揣成柔软又筋道的油条用面。案板上刷上油，防止面团粘在案板上，把面摊平，分割成六厘米左右的长条，在切成7、8厘米的方块，两块叠放在一起，中间切一刀，不能切到头，然后双手拉成长条油温八成热下油条丕，鼓起就翻个，两面金黄就可以夹出锅了朋友们看这种家庭版的炸油条是不是很简单，关键是吃到口的美味，看的见的放心。
在我老家，一般称油条为“大果子”，同它一起出现的较佳拍档是热乎乎的豆浆。先空口吃上半根“大果子”，吃到后面，感觉松脆感变弱了，就索性直接把它掰成小块儿，泡进碗中，吸满了浆水的油条变得温润起来，软囊囊的，一抿就能下肚，吃的过程里，还能隐约体味到它的筋道，这也算是油条对本味的一种坚守吧。在入口的瞬间，豆香、油香、麦香，一股脑汇上来，真是吃得胃热又心暖，
渐渐长大，走出了家乡的小天地，恍然发现，原来油条的用武之处竟然可以这么丰富。在天津，它是煎饼果子的内馅儿。其实两种主食的配搭在早餐领域并不奇怪，譬如北京的烧饼夹油饼，武汉的油饼夹烧麦，之所以这么吃，是因为可以在饱腹之余，还能同时尝到两种食物的殊异口感。
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