廊坊军马酒价格表价格合理「多图」

散酒经发酵、蒸馏而得的新酒，还必须通过一段时间的储存。不同白酒的储存期，因其香型及挡次而异。如酱香型白酒较长，要求3年以上；浓香型或清香型白酒一般需1年以上；一般级白酒较短也应储存3个月。储存是-蒸馏酒产品-的出产工序之一。

刚蒸出来的白酒，具有辛辣影响感，并含有某些-物等-的气味，称为新酒。通过一段储存期今后，影响性和辛辣感会显着减轻，口味变得醇和、和婉，香气风味都得以改进，此谓老熟。

1、有无-

要到具备营业执照、酒类经营-、食品卫生-等证照齐全、信誉较好的超市、商场或厂家经销点购买散白酒。

2、观察白酒

把散白酒倒入透明的瓶子里，把酒拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，一般来说酒的比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般散白酒都应该是无色透明的。

1、酿酒原料：

白酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，白酒会呈现微黄色，这是一种情况。

2、制酒过程中发酵：

白酒在制酒过程中，一般是处在酸性环境中发酵，在发酵过程中可能有美拉德反应发生生成1.2烯醇化有色产物。美拉德反应是-化合物和还原糖化合物之间发生的反应，该反应是一个集缩合、分解、脱羧、脱氨、脱氢等一系列反应的交叉反应，生成多种酮、醛、醇及、吡喃、、吩、-、吡-等杂环化合物，白酒的主体香味成分就是通过美拉德反应产生的。