棉籽榨油机厂家

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  2变性棉酚
 
  游离棉酚在光、热、空气的作用下容易被氧化。游离棉酚在高温下也极易发生自聚反应，脱水缩合成二聚棉酚或三聚棉酚。这种经氧化或聚合的棉酚称为变性棉酚。变性棉酚因失去了活性醛基和---而发生了化学性质的改变。变性棉酚呈中性，不能再与碱起中和反应，也不能与---作用，但仍能溶于---和油脂中，且颜色比游离棉酚更深，呈棕红色或棕黑色，因而使原油颜色加深，并且很难在油脂碱炼时除去。
 
  棉酚变性受加热温度的影响较大，表4-1所列数据是以纯棉酚在空气中加热2小时所得。表中数据显示，加热温度越高，棉酚变性程度愈深，对油的着色力也愈强。
 
  棉酚在不同介质中的加热变性情况也不同，从表4-2中数据可知，棉酚的变性程度以在---中为深。棉酚在水蒸汽中加热后对油脂的着色能力要比在---中加热后对油脂的着色能力低得多，因此蒸炒过程中保持蒸炒设备内较高的湿度，对减少棉酚变性是有利的。
 
 
 
  表4-1 加热温度对棉酚变性的影响
 
  加热温度 0.1%氯仿溶液的色度 中和价 ---的酸价 不被---沉淀的 平均分子量
 
  ℃ mg碘 变性棉酚含量%
 
  60 16.5 218 1.98 9 509
 
  100 35 191 1.77 16 513
 
  115 47 181 1.65 20 519
 
  130 79 128 1.20 35 525
 
  140 104 116 1.08 36 526
 
  160 441 88 1.04 51 662
 
 
 
 
 
  表4-2 在不同气体中加热对棉酚变性的影响
 
  指 标 原有的棉酚 在130℃下加热2小时
 
  在---中 在水蒸汽中 在co2气体中
 
  中和价mgkoh 218 128 207 191
 
  平均分子量 509 525 502 489
 
  ---的酸价 1.98 1.20 1.85 1.64
 
  能被---沉淀的棉酚% 91.0 65.0 81.0 80.0
 
  0.1%氯仿溶液的色度 16.5 79.2 41.8 79.0
 
  100ml 碘液中碘的mg数
 
 
 
 
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