湖北小龙虾产业发展及关键技术

 湖北小龙虾产量占到全国总产量的一半以上，加工出口量超过60%，小龙虾产业已成为湖北省水产行业的一张亮丽。

　　文/ 湖北省水产科学研究所 湖北省-工程技术研究中心 舒新亚

　　　小龙虾是我国淡水水域重要的养殖种类，养殖地域遍及东北、华北、西北、华东、华中、华南及西南20多个省市自治区，尤其在长江中下游的湖北、江苏、安徽、江西、湖南、浙江、上海以及山东、河北、河南、四川等地养殖面积较大，也是我国淡水水产出口创汇的---产品。近年来，湖北省十分重视小龙虾产业，制定了《湖北省小龙虾产业发展规划2010-2015》，颁布了《湖北省人民关于实施小龙虾禁捕期的通告》，---了“楚江红”小龙虾品牌，湖北小龙虾产业有了蓬勃的发展，产量占到全国总产量的半壁江山以上，加工出口量超过60%，欧洲市场上3只小龙虾就有2只来至于湖北，以至于国际产业界流传着“龙虾---，中国龙虾看湖北”的美誉，小龙虾产业成为湖北省水产行业的一张亮丽。详询蔻蔻，壹壹壹伍叁零玖零贰零。

一、湖北省小龙虾产业发展现状

　　1、养殖面积、产量持续稳定增长

　　湖北是我国研究小龙虾较早的省份，华中农业大学水产学院魏青山教授早在上个世纪80年代初就研究了武汉地区小龙虾的生物学。此后，湖北省水产科学研究所也开始了小龙虾养殖及繁殖技术的研究。尽管湖北小龙虾产业发展较早，但在2005年以前湖北小龙虾产业发展速度比较缓慢，产量和加工出口量落在江苏、安徽的后面。直到2005年部门的重视及湖北省推出“小龙虾人工---繁殖技术”和“虾稻轮作技术”，从2006年起湖北的养殖面积和产量呈---图1，2010年湖北省又推出“虾稻轮作、混作共作一体技术”，湖北小龙虾产业又有了飞速的发展，养殖面积从2005年不足30万亩，到2013年达450万亩，面积增长15倍；产量从2005年的2.39万吨，发展到2013年34.75万吨，产量翻了14.5倍表1。 养殖面积、产量、加工出口量持续、稳定增长，连续6年位居全国一。

　　2、加工产量持续增长且向精深加工方向发展

　　1986年底湖北省在武汉市筹建全国一个小龙虾加工厂，1988年对瑞典出口。1990年，武汉小龙虾加工厂又在江苏大丰、山东微山组建2个分厂，1992年湖北省水产科学研究所在中国水产学会南方宁波学术年会上宣读了《-加工技术》的---，小龙虾加工技术向江苏、山东、安徽、浙江、上海、江西、湖南、广东迅速扩展，---是江苏，小龙虾加工厂象雨后春笋般的发展起来，鼎盛时期多达68个。很快江苏赶超湖北，成为全国小龙虾加工出口多的省份。2005年湖北加工出口小龙虾只有5245吨，占全国的22%。2007年湖北加工出口量再次超过江苏，达到8802吨，占到全国的36%。2012年湖北省小龙虾加工出口量达到1.76万吨，出口量占全国的64%表2，欧洲市场上的小龙虾70%来之湖北。2007年当湖北小龙虾加工出口量赶超江苏成为全国一时，湖北省水产研究所在全省及时提出：稳定加工出口，向精深加工发展的意见，并在2007年的科技支撑计划课题启动时将小龙虾的精深加工作为课题研究和要解决的重要内容之一。2013年湖北小龙虾加工出口产值超过2个多亿，其中虾仁等食品类传统产品仅占50%，而壳聚糖、壳寡糖、---葡萄萄糖---盐等小龙虾精深加工产品的出口值超过传统产品。

　　3、加强基础设施建设，夯实产业发展基础

　　湖北省遵照科技是一生产力的理念，充分依靠科技人员，先后---了“湖北省小龙虾产业发展规划2010-2015年”简称规划，规划经湖北省人民2010年颁布实施，规划建立3个“小龙虾良种选育、繁育中心”、20个“小龙虾苗种规模化繁育基地”、20个“小龙虾健康养殖---场”，5个加工出口产值过亿的加工厂。湖北省水产局还批准成立了6个小龙虾-良种场。这些基地硬件设施---，并有湖北省水产科学研究所做技术支撑。

　　目前湖北省已基本建立起较为完整的“良种选育——苗种繁殖——健康养殖——加工(餐饮)出口——销售物流的产业链环节。

　　4、科技为先，---发展

　　湖北省是全国淡水渔业科技强省，水产科技实力排在全国一位。凭借各研究机构和---院校的努力和通力合作，湖北省小龙虾产业取得了一个又一个的重大成果。湖北省在小龙虾产业上注重科技---，从2005年推出“虾稻轮作技术”和“人工---繁殖技术”到2010年---推出“虾稻轮作、共作一体技术”、“-苗种规模化繁育技术”，“虾蟹混养技术”、“小龙虾与名优鱼类混养技术”和“小龙虾和肉食性鱼类时空分隔混养技术”，产业技术一直走在全国乃至的---，成为我国小龙虾产业发展的风向标和---。

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