INNOVA2018年驱动食品行业的10大趋势

innova：2018年驱动食品行业的10大趋势
 

消费者越来越注重对食品的选择，这个趋势将继续影响企业的生产、包装和标签的改变。innova market insights---发布了“2018年驱动食品行业10大趋势”，“注重选择”将------发展。

 下面，---跟随foodaily来了解下10大趋势的---内容：
 

消费者对于食品选择的重视呈现---高度，40%的英国和美国消费者增加了对于“健康食品”的消费，70%的消费者表示想要去知悉和理解产品成分表，20%的美国消费者受“真材实料”宣称的影响---，产品的道德宣称ethical claims同样是消费者关切的因素。“更有利于自身健康”better-for-you的宣称依然流行，具有该宣称的产品占比从2012年的42%增加至2017年迄今为止的49%。
 

“当今消费者对于健康和环境表现出高度重视”， 来自innova market insights的---总监-lu ann williams说道， “因此消费者有意识地去选择食物一点也不---，他们希望去了解产品中与健康，可持续发展和道德问题相关的方面，以帮助他们做出消费选择。”
“注重选择”---整个innova market insights的2018年---趋势。innova基于其在全球范围内对食品饮料发布动态和消费者研究，---未来即将影响行业发展的趋势。
 

1. mindful choices 注重选择
 

消费者对食品选择的重视------，他们更想了解自己吃的食物及其生产方式。innova market insights 调查数据显示，50%的美国、英国和德国消费者经常阅读成分表，70%的美国和英国消费者想去知悉和理解成分表。同时，消费者对于产品道德方面的问题日益关注，使用道德宣称ethical claims的食品饮料新品数量连年上升，从2011年至2016年的年复合增长率超过44%。
 

2. lighter enjoyment “轻”享受
 

消费者正寻找更健康的饮食方式，追求产品中令人无负担的酒精含量、清淡的甜度和风味，及轻盈的质地，甚至是产品分量都能成为提升产品吸引力的亮点。与此同时，产品仍需保留其原本、---及纵享的美味体验。
 

 3. positively processed 存粹工艺
 

消费者越来越倾向于自然和加工程度少化的工艺，传统制作工艺重新在业界流行，例如发酵食品、冷泡茶和咖啡，它们正与---的产品一同发展。
 

 4. going full circle 全面循环
 

行业内闭环生态圈的概念正进入实践期，消费者期待企业和品牌在资源利用方面变得智能，通过---科技减少食物浪费，将食物残渣变废为宝，采用可生物降解的和可再生的包装。
 

 5. beyond the coffeehouse 咖啡与茶
 

咖啡在千禧世代millennial和z世代generation z中尤为盛行，制造商也在不断尝试茶的---以找到与年轻群体的契合点。并且利用咖啡---的口味和体验感，以及茶的健康形象，将它们融入除饮料以外的不同品类中，例如能量棒、酸奶和果酱，作为原料和口味成分。
 

另外几个主要趋势包括：
 6. say it with color 缤纷色彩
 7. dining out, in 美味任享
 8. from snacks to mini meals 零食迷你餐化
 9. ocean garden海洋馈赠
 10. bountiful choice 多样选择  

--------------摘自食品商务网
 

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