如果菜品是一家店铺的，那么菜单就是店铺的眼睛，对于一家餐饮店铺而言，不管是加盟品牌店铺，还是非品牌店铺，店铺的菜单都是非常的重要的，因为菜单是顾客了解店铺产品的直观的表现，也是店铺和顾客之间的一个沟通的桥梁，所以一份好的菜单，可以提高店铺的营业额，设计的不好的菜单，也可能会毁掉店铺。很多的人在开店时，因为不懂菜单的设计技巧，而走上弯路。
菜单要讲究“苗条”
很多餐厅老板认为菜单要越丰富，产品越多越好，但是顾客往往看花了眼也不知道点什么。
餐厅菜品种类繁多，鲁菜菜谱，这固然是优点，但是顾客却不可能一次吃掉很多菜品，即使品类再多，菜谱制作费用，在顾客看来，也都是干扰他们的选择的。
菜单“苗条”不是盲目的，而是要站在销售额、毛利润、吸引消费者的角度来优化。
菜单优化时是保留品类，控制每个类别的产品，具体是删减销量和利润均偏低的子产品。
菜单是餐厅的营销工具
随着消费的发展，菜单也不仅仅是一个让顾客用来点餐的工具，而成为了餐厅的一种营销手段，菜谱设计价格，餐厅可以通过菜单将，菜品的样式，价格以直观的方式展现给顾客也是餐厅输出自己的餐饮特色，和店铺文化的的途径之一。
很多的店铺都想着通过做广告的形式来进行宣传，但是却往往容易忽略菜单，银川菜谱，菜单是每一个进店顾客都会看的，也是一种直观，的宣传方是之一，相较于广告而言，菜单，或许是直观的，成本的一种餐厅的宣传方式。
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