中央厨房肉类设备-山东盛源食品机械有限公司-西安区中央厨房

                          速冻蔬菜流程概述

         蔬菜速冻产品生产的一般工艺流程是:原料选择、预冷、清洗、去皮、切 分、烫漂、冷却、沥干、快速-、包装、冻藏。烫漂的目的是抑制酶的活性，软化纤维组织，去掉辛辣味，但有些蔬菜不适合烫漂。快速-时要求温度达 到-35 ~ -25$，使食品的中心温度在30分钟内快速降至-5t，至-18t 再进行包装，并在此条件下冻藏。速冻常用鼓风-法，生产上一般采用隧 道式冷冻设备。较-的流化床速冻，中央厨房预制菜，一般是从清洗开始至-的连续流水 线，主要用于颗粒状、片状和块状等小型蔬菜的快速-。

一、双层挑拣输送机：

二、果蔬清洗机：

三、果蔬毛刷去杂清洗机：

四、果蔬预煮机：

五、果蔬风干沥水机：

                                              山东盛源食品机械有限公司

       水果、蔬菜清洗风干线  果蔬清洗风干线

     山东盛源食品机械有限公司主要经营：草莓清洗风干线、苹果清洗风干线、梨清洗风干线、小西红柿清洗风干线、菠萝清洗风干线等，针对果蔬加工一系列产线制造，公司拥有的技术、生产、销售和售后服务团队，可为客户提供现场方案设计、生产线升级改造、完善产品生产链、提供生产加工工艺技术等服务。

配置：皮带输送机-气泡清洗机-气泡清洗机-风干机

       盛源机械清洗风干线广泛用于各种果蔬的清洗风干，如菠菜、芹菜、豆角、黄瓜、新鲜的番茄、胡萝卜、苹果、榨菜、洋葱、辣椒以及其它块状果品蔬菜等各种蔬菜清洗风干设备。适合于各种加工规模企业使用，采用多种型式对蔬菜和瓜果进行多次清洗，不仅能完全清洗蔬菜，瓜果表面的泥土，还能洗掉蔬菜和瓜果表面的“农残药。

     该清洗机适用于各种蔬菜、水果、水产品等的清洗如菠菜、西兰花、油菜、胡萝卜、土豆、苹果等蔬菜瓜果。，更适应生长在泥土中的果蔬，洗净度高，能保持原有色泽。还可用于腌渍品的脱盐、干燥物料的浸泡和清洗以及对物料进行固色。

一、产品特点：

     1、适用于：蔬菜、水果、水产品等颗粒状、叶状、根茎类产品清洗、浸泡、杀菌消毒及固色等。

     2、本机输送部分采用sus304不锈钢网带，运行平稳、使用-等特点，符合食品卫生要求。

二、功能介绍：

1、采用水浴式气泡清洗，物料在水中通过气泡在释放过程中产生的翻腾效果；

2、模拟人工清洗基本动作，避免了清洗过程中产生的碰、磕、划伤等对物料的损伤现象；

3、爬坡提升段设有二次喷淋装置，可将清洗干净的产品经行二次清洗。提高了工作效率，变人工作业为机械化加工。

4、风干机风干采用大风量低噪音风机自然风或暖风吹干。风干机可设计为多次翻转输送，并有逆反风装置防止出现吹-角，或设计为平行式网带输送，风干机吹干效果- 设备采用变频输送，速度可调，输送平稳。