3、降温
将调温巧克力的四分之三倒在大理石台上。尽量不要使空气进入巧克力，让巧克力紧贴大理石台，并移动三角刮1刀，将巧克力推刮摊开，再刮拌成一堆。重复操作使巧克力的温度均匀下降。
待巧克力的温度降到27-28度，这时候巧克力的粘度会变大，苏州巧克力浆泵，介于固体和液体之间，然后尽快的刮回缸盆，和剩下的四分之一巧克力混合，慢慢的用热水隔水加热回温。
如果没有大理石台的话，用不锈钢桌面也是可以的。我用不锈钢的大蛋糕模，放在空调房间里降温，效果也很-。
4、升温
再次隔水加热，水温仍然不要太高。不断搅拌，使巧克力整体上升为32度。
5、保温
调温完成后，倒入保温器里或是进行隔水加热，将温度保持在32度。
spgj巧克力豆带式抛光机是对巧克力豆、麦丽素进行上浆涂层的设备，采用plc程序全自动控制。以花生、杏仁、膨化米果等为芯料进行上浆涂层。根据不同芯料可选择不同的喷头装置，-芯料上浆均匀。本机自动称重，可设定上浆量后自动加料，巧克力浆泵怎么用，大大增加了产量与自动化程度，是替代传统抛光锅的理想设备。
金圆发食品机械的产品已经远销至南美，巧克力浆泵报价，东南亚，中东地区，我们的设-到印度、希腊、巴西，马来西亚，泰国，-等客户的一致-。
调温的目的就在于，利用调整温度的方式得到z理想的同质多晶型，使得巧克力的口感-外观更-。回到前文提到的四个温度，为什么苦甜巧克力的第二个温度冷却点是到28℃为止？就是为了避免可可脂形成其他不理想的结晶，影响巧克力的成品。此外，巧克力中的可可膏与糖分也会对结晶化的过程产生影响.
金圆发食品机械有限公司现拥有2项，巧克力浆泵怎么样，一项是网带抽拉式巧克力涂层机，一项是巧克力卧式球磨机。这两项设备都是从客户实际使用角度考虑，节能降耗，提高1效率，使用方便，清洁简便，受到了客户的一致-。
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