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悬浮豆沙稳定剂你了解吗?接下来让小编我给大家详细介绍一下,希望可以给大家带来帮助。
悬浮稳定剂是使釉浆中的细颗粒保持悬浮状态的物质。有较高的分散度,较大的表面积,较强的吸附力。能影响周围的水和周围的其他颗粒,使它们不致迅速下沉,从而保持釉浆的浓度,使施釉的厚度均匀。常用的悬浮剂有膨润土、硅胶、树胶等。或加入电解质,提高停留性和流动性。
【德尚科技】“民以食为先、食以安为本”公司一直不断进行自我学习和提高,增加产品的技术含量,建立和完善公司的管理体系。
不知道大家对于这个八宝粥豆沙稳定剂的特点有没有什么了解呢,接下来就一起来了解一下吧。
1、具有---的增稠、悬浮和稳定作用。
2、耐高温,均一效果好,有效防止析水,高温淀粉析出保护性能好
3、冷冻解冻恢复性强,不黏、色泽自然、口感厚实、滑爽。
4、耐酸性强,可在各种酸度食品中使用。
稳定剂使用方法:0.1-0.15%以成品总量计
产品稳定剂适用于:产品适用于八宝粥、绿豆沙、红豆沙、黑芝麻糊、小米粥等粥品。
【德尚科技】2019年4月公司推行“6s”现场管理,2019年8月公司通过iso22000食品安全管理体系,不断提高产品竞争力,追求---、高品质的产品一直是公司全体人员努力的方向。
豆沙稳定剂有哪些工艺技术要求呢?接下来就让我们为大家讲一下豆沙稳定剂工艺技术要求!
1、首先把绿豆浸泡12-24小时。
2、磨浆。把浸泡好的绿豆用常温水磨浆,用80目过滤布分离。
3、煮浆。把绿豆浆加水至总量的80%,然后升温至50度,加入高温α淀粉酶,边搅拌边继续升温至95度,保温10分钟。
4、过滤。用80目过滤布过滤。
5、豆沙稳定剂配料。把白糖、绿豆沙稳定剂、甜味剂、小麦淀粉用水溶解,然后经胶体磨磨进绿豆浆中。
【德尚科技】本公司已经成为食品添加剂生产行业中经验丰富的合作伙伴,我们期待着与您真诚合作。
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