商用炉灶的安全功能：
1、准确温控 ：进口cpu微电脑芯片与进口igbt功率管的结合，合肥商用炉灶，设备的功率控制范围广、精度高、波动小。
2、过压保护 ：当电源的电压连续两秒超过475v时，炉灶停止加热，lcd屏会显示相应故障代码，然后发出蜂鸣警报声。
用商用炉灶效率会不会降低？ 不会，效率相同于油炉及气炉。以我司80公分锅为例，锅加满水正好是50公斤水，烧沸时间是18分31秒，140#油炉烧沸时间是19分20秒，120#气炉烧沸时间是18分19秒。所以加热效率与油炉及气炉相仿，差别不大。 炉灶在运作的时候距离40cm以内辐射会超出安全标准，易产生---等危险。在使用炉灶的时候，一定要保持半米的距离，这样就能---自身不受辐射伤害。
---酒店厨房解决方案
烹调厨房必须有足够的冷藏和加热设备使厨房的整个室温在没有安装空调设备的情况下正常在28~32度之间，这个温度对原料的保质储存带来很多困难。因此烹调厨房内用于配份的原料需---在冷藏设备中存放，这样才能---原料的和出品的安全。开餐间隙期间和晚餐结束，其调料、汤汁、原料、半成品和成品，均需就近低温保藏。所以，设计配备足够冷藏设备是必需的。同样，烹调厨房承担着对应餐厅各类菜肴的烹调制作，因此除了配备与餐饮规模、餐厅经营、餐厅经营风味相适应的炒炉外，还应配备一定数量的蒸、炸、煎、烤、炖等设备以 满足出品的需要。
商用炉灶未来有广阔的发展空间。中国是餐饮消费大国，在倡导节能减排绿色消费的今天，商用炉灶必然有---的潜力。使用商用炉灶可以较大限度地提高燃烧效率，商用炉灶报价，中餐的烹饪方式需要消耗大量的生物燃料，由于烹饪过程的复杂性和传统燃烧炉灶的不科学性，导致了大量燃料的浪费。炉灶的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，商用炉灶，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。商用炉灶操作顺序：开抽气***开炉头风机***关闭炉头气阀***打开油开关***加入少许柴油***点燃炉头约一分钟，加风加油，调节火焰为淡黄色即为正常，可以使用。
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