一、油酥烧饼
主料:中筋粉200克即发酵母2.4克细砂糖24克盐4克奶粉4克蛋10克水104克黄油20克
辅料:安佳片状黄油100克
制作工艺:
1、将面团材料放在一起揉成有比较好的延展性,摊成大片放冰箱冷冻半个小时,擀成比较大的正方形,片状黄油擀成小的正方形,要跟面团的软硬度差不多
2、将面团四周的面皮包裹黄油片,收口捏紧
3、擀成长方形
4、从左右1/3处向中间折
5、完成一次三折
6、重复上面3、4、5的动作,完成第二次三折
7、这时可以放入冰箱冷藏后擀开成长方形薄片,燃气烧饼炉子厂家,大概四厘米左右
8、准备切好的长方形面片,培根两片
9、面片上刷蛋液,撒上白芝麻,和培根一起入烤箱200度烤15分钟左右
家住北方地区,是地道的北方人,平时的饮食以面食居多。除了包子,燃气烧饼炉子多少钱,馒头,饺子面条等等,就是各种各样的饼。要想饼做的好吃,小---少不了。那么怎样才能做出层次分明,又酥的掉渣的烧饼?教你一招,超简单一学就会。从小就吃各种各样的面食,而我老家就是以煎饼为主食的地方,山东有名的煎饼卷大葱就是我们老家居住的地方。那里不但出产煎饼,还有烧饼,炒排,大锅饼都是很有特色的地方小吃。烧饼分为两种,一种是五香千层烧饼,徐州燃气烧饼炉子,一种就是牛蹄烧饼,吃起来各有特色。
2.将面粉、酵母和白糖放入碗中,燃气烧饼炉子送货,然后慢慢地反复加入150克水,用筷子混合并揉搓。将面团做成光滑的面团,然后用保鲜膜密封,放在一边发酵。发酵到面团两倍大,再次揉捏发酵好的面团,并放出空气。然后把它卷成一个薄薄的面团,涂上一层油酥烧卷起来,分成10份大小一致的小份。用擀面杖把它压成一个烧饼。需要注意的是要在烧饼中分层,一层油酥一层饼。3.将蛋液刷在表面后,在合适的温度环境下继续进行二次醒面,使烧饼蓬松,加入蛋液可以使表面颜色看起来---。
|