枸杞烘干机烘干枸杞可分为三个阶段:升温阶段,恒速干燥排潮阶段,降速定型阶段。这三个阶段中,温度操控也需求分几个阶段。
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2、第二阶段。恒速干燥排潮阶段:应分高湿低温、中湿中温两个阶段。 高湿低温段,温度小于50度,范围40度~50度,防止高温高湿形成枸杞颜色的改变,调查枸杞表面水汽改变,---排潮,这段时间应在3~3.5小时。 中湿中温段,温度小于60度,范围50度~60度,此段排潮可以恰当翻开进风阀门,恰当封闭回风阀门,依据潮气多少合理调整。
3、第三阶段,降速、定型阶段:也称为低湿高温段,此段温度60度~70度,前期不宜超过70度,后期不宜超过75度。
你知道食品烘干机的工作原理吗 楔形叶片具有自清洁能力,桃胶烘干机生产厂家,可以---叶片的热传递。 由旋转叶片的倾斜表面和颗粒或粉末层的组合运动产生的分散力自动去除附着在加热坡道上的污泥,并且叶片保持有效的传热功能。 另外,由于两轴叶片的反向旋转,交替作用部分的压缩当两轴叶片的面靠在一起时和膨胀当两轴叶片的---距开时具有搅拌功能, 传热均匀,热量增加。 传热效果。;
4可与传统蒸汽、电加热、红外线、微波单调别离运用,缩短单调周期、节省后期运转费用。
无花果属浆果,不易贮藏,更难于运输,适合就地就近销售和加工,这给缺乏加工技术的果农提出了一个新的课题。为了使无花果这一-资源得到有效的开发和利用,近几年,我们进行了无花果的深加工研究,现将低糖无花果果脯的加工技术介绍给大家。
工艺流程
无花果挑选***清洗去柄***护色、硬化***糖煮***浸糖***沥糖***调整风味***摆盘***烘烤***下盘***回潮***包装***成品。
操作要点
1.无花果的挑选。应选择8成熟,无机械伤、无腐烂的无花果。成熟度不够,风味欠佳;过熟,无法加工。
2.护色、硬化。用0.3%的亚或焦---酸钠加上0.2%的氯化钙溶液浸2~3小时。
3.糖煮。这是本技术的关键。
因无花果含酸量很少,所以在糖煮之前,在30%糖液中,必须加入0.5%的柠檬酸,在夹层锅中煮沸15分钟,将糖液进行转化,以防止产品返砂。
将无花果与糖水的比例按2∶3的量,加到夹层锅中煮制,直到大火煮沸,用木桨轻轻搅动,以使煮匀。然后隔段加40%的冷糖液和白砂糖,煮沸时间约40分钟。此时,观察到无花果有一定的透明度,终糖液的浓度为40%。
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