卤牛肉
炖牛肉时，特色卤味牛肉锅，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中---酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。牛腱子肉焯水后过凉，用冰水浸泡半小时左右，让肉质收紧再来卤，就样卤好的牛肉口感扎实又嫩，而且肉质不易松散。
骨来香的加盟优势
---甚好， 产品具有特色，卤味牛肉锅，符合当下大众的口味。选料精，卤牛骨火锅，口味正，营养好，服务优！ 使之成为既美味又健康的美食。
加盟流程
分为加盟咨询———加盟申请———选址考察与评估———合同履行———门店装修 主几步。
加盟咨询：通过在线沟通、微信沟通、预留相关信息，如电话号码，姓名等。
加盟条件
---的商业信誉及品德，具有致力于餐饮事业的开拓魄力和韧性。 熟悉当地市场环境和消费需求，有一定的经济基础和投资实力； 有---的社会关系，具备较强的人际沟通、财务管理能力!
卤牛肉的简介及特色
菜系及功效：西北菜卤牛肉的制作食材：肉l桂6克，丁香3克，八角6克，草
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加盟卤味牛肉锅，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤加水也行，但要热水，这是窍门，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
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