葡萄酒如何配餐
有关葡萄酒配餐的问题也是大家问的比较多的一个问题，葡萄酒应该如何配餐呢？有没有一个固定的公式呢？其实有关葡萄酒配餐，的就是要去尝试，毕竟每个人的口味偏好不同。但是，对于初学者，一般都以下两条基本的餐酒搭配原则。
一是常听到的一条定律：“红酒配红肉，白酒配白肉”。为什么呢？因为红葡萄酒富含丰富的单宁，而像羊肉、牛肉、鹿肉、猪肉等等这些红肉含有丰富的蛋白质和脂肪，脂肪和蛋白质可以柔化单宁，单宁也可以弱化红肉的油腻感。而酸度高的白葡萄酒，可以搭配鱼虾鸡鱼等白肉，解腥腻。
二是“浓配浓，淡配淡”，即口感浓重的菜肴要搭配酒体饱满的葡萄酒，红酒有哪些品牌，口感清淡的菜肴要用酒体轻盈的葡萄酒去搭配，否则会出现一方---另一方的情况，口味失去协调。
“酒庄装瓶”葡萄酒
相对于复杂的酿造过程，装瓶貌似是件“没有难度”的事情，但其实这里面也有不少讲究。起初，葡萄酒都是以散装的形式出售给酒商，由酒商负责装瓶，装瓶地点可以是葡萄酒的产地或是消费地，这使得制假和---变得尤为容易。直到1924年，波尔多木桐酒庄先开始酒庄装瓶模式，并说服其它1855评级一级酒庄们自主装瓶各自的正牌酒。
也许回到20世纪初期，“酒庄装瓶”还可以代表---的品质，红酒酒厂，但如今无论“酒庄装瓶”还是“酒商装瓶”都无法说明瓶中酒质，葡萄酒的好坏还需“开瓶定论”。
这在于葡萄酒的类别和贮存标准。全部葡萄酒，一旦打开，过---后味儿都是会产生细微的转变，由于葡萄酒是会空气氧化的。“霉变”的酒实质上是醋，贺兰红酒，因此它是无银川葡萄酒污染的。
因而，存储标准对各种各样葡萄酒的味道十分关键。打开的白葡萄酒能放多长时间？葡萄酒的总体饮品会银川葡萄酒变弱，红酒 酒庄，而且会越来越并没有那样浓郁。大部分的淡白葡萄酒用软木塞塞住，能够在电冰箱里储放5-7天。用软木塞塞住在电冰箱里冷银川葡萄酒冻3-5天，能够得到浓烈的白葡萄酒。
|
登录后台
