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第二次使cremonesi 和gaggia 停止对咖啡机的改良工作。
期间cremonesi ---，广州写字楼自助咖啡机，他将咖啡机的---给他的遗孀rosetta scorza 。
rosetta scorza 是否将这份设计告诉gaggia，或者gaggia的设计完全出自自己的发明，这个我们就不得而知了。
1947 年时gaggia 将原来的活塞原理加以改良，活塞的力量改由弹簧控制。操作者只要压下杆子的话，弹簧就会被压缩，热水也会被注进活塞和咖啡粉之间的空间。当活塞上面的弹簧膨胀时，将活塞往下压，热水就会流至咖啡处，杆子回到原来的位置。
1948年，gaggia 应用了这个原理完成他的咖啡机，由于他将热水推至比以前更密实的咖啡粉中，压力也比以往大而稳定，因此在咖啡上产生了一层克丽玛，这是克丽玛在历出现。
从此，克丽玛便成了意大利咖啡的标志，和以往的土耳其咖啡一样，克丽玛也是判断咖啡好坏的标准。gaggia的咖啡机也使咖啡的冲煮过程更为戏剧化，以臂膀操作横杆及横杆慢慢回到原来位置的动作，已经变成许多espresso 吧台的例行表演。
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从用途分类可分为商用机和家用机
商用机无一例外的拥有---的锅炉，写字楼自助咖啡机免费投放，大多是2冲煮头或3头乃至4头的结构。就算是单头的商用机大多也有6l以上的子母锅炉设计。家用机要么是低端的加热块，要么是2l左右的子母锅炉。锅炉容量很小，不能保持连续多杯萃取的工作。
在厂家技术不断进步的今天，也有部分家用机出现了双锅炉pid温控的设计。
全自动咖啡机：
这个每个人的要求都会不一样，有的人被誉为吃货，追求的味觉感受。
而有的人只要一杯味道不差的咖啡能简单快速的出品就ok。咖啡机的厂家为了占领这块市场开发出了适合懒人的全自动咖啡机。
这类咖啡机大多数。
美式，浓缩，卡布，写字楼自助咖啡机合作，拿铁都能做。只用放豆子放奶剩下的事交给机器吧。经过简单的调节就可以快速得到一杯ok的咖啡。
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咖啡机
咖啡是尤其受欢迎的饮品之一，咖啡豆也曾是贸易市场上仅次于的重要原料，还拥有着只有少数物质拥有的文化---。
法国大---、启蒙运动，就起源于城市咖啡馆中的---文化“颠覆”，---制和---劳动也伴随着咖啡的因素，甚至曾也为它而起。直到今天，咖啡价格在商品的波动也影响着2500万咖农及其家庭的---。
咖啡的分类
一般来说，写字楼自助咖啡机品牌，提到咖啡，主要是指美式咖啡或者意式咖啡。
美式咖啡americano，采用滴漏萃取，一般用滴漏壶做出来。特点是液体比较清淡无油脂，低热量，口味相对意式浓缩更为轻淡。
个人口感
· 喜欢咖啡和花式奶咖的人群可以选择意式咖啡机。
· 追求速度、效率和平常喝黑咖比较多同时希望比速溶口感好的人群，---咖啡机。
· 只喝黑咖，要求不高的人群购买的滴滤式咖啡机就可以满足。
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