由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉------吸收。-上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋1阴润1燥的作用,对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便1秘等---都有一定的治1疗1效果。按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法。
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