魔芋种类很多，据统计全有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。
魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元---》、《开宝本草》等均有所记载:魔芋有毒、味辛、性寒，有、、行于、---、散积等多种功能，魔芋粉加工设备，能、、疔疮、丹毒、、乳痈、、痈肿毒、毒蛇咬伤等病症。现代医学则对魔芋有了更多更新的认识:首先，魔芋中含量葡萄甘露聚糖具有---的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，小型魔芋粉设备，消除饥饿感，魔芋粉设备批发，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到---健美的目的;
7．称量、封口与灭菌：将粉丝称量后，经过加液热合机向丝袋或盒中注人一定量的ph值为11.5ca(oh)z溶液，然后进行封口。封口后，将粉丝袋或盒成批进入水浴灭菌机，魔芋粉设备，用90℃的热水灭菌15～20分钟，并迅速冷却至38℃以下。 二、魔芋片罐头加工技能 1．质料与设备。质料为魔芋精粉、大米粉、纯碱、、柠檬酸等。设备为膨化拌和罐、夹层锅、真空主动封罐机、灭菌锅(工作压力大于0．8mpa)等。
魔芋为佛焰花，花序各部分的色泽、形态与种有关，是区别种的重要标志，花序的大小与品种及品种内种芋的大小有关。魔芋的花序能散发出奇异的气味。魔芋花序的附属器发放气味浓，其次为雄蕊和佛焰苞上端，再次为佛焰苞的中部，而基部不能发放气味；其气味的主要组成成分为二寡---，主要吸引腐尸甲虫及粪蝇。魔芋的叶有两种类型，一为大型复叶，一为叶—鳞片叶。每一个芽外面都被数片鳞片包裹保护着约十片。魔芋的一个生长周期仅发生一片大型复叶，
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