随着-水平的提高，消费者对于肉制品高度重视使得肉类消费结构发生了变化。在过去，受传统消费习惯的影响，全自动给袋包装机，热鲜肉产品占肉类消费的大部分。但因经济的发展和消费者对食品卫生及高产品需求的提高。使得现代保鲜及真空包装技术快速发展，不少企业纷纷---冷鲜肉市场。
中商产业研究院-到2020年，冷鲜肉的消费量有望达到猪肉总消费量的百分之三十。冷鲜肉就是在-20℃的条件下迅速对肉类进行降温处理，使酶和大多数微生物的生长繁殖受到抑制。怎样的处理工艺可以让肉制品中酶和微生物生长繁殖受到抑制呢?这就需要食品工业开发新的食品包装技术来解决这一问题。借鉴国外---的生产经验可以发现，采用真空包装机对肉制品进行加工处理可以起到抑制微生物生长的目的。
真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
真空包装机另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，给袋式包装机厂家，包装袋内充气压---于包装袋外---压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
包装机作为企业生产的机械，以及逐渐在市场中站稳了脚步，而企业对包装机的要求也越来越严格，这也促进了包装机的不断发展包装机的种类繁多，分类方法很多。---同的观点出发可有多种，按机械种类分为：液体包装机、包装机、颗粒包装机、贴体包装机、酱类包装机、电子组合秤包装机、枕式包装机；
按包装作用分，有内包装、外包包装机；按包装行业分，有食品、日用化工、纺织品等包装机；
按自动化程度分为两大类，给袋式包装机，一种全自动，一种半自动。全自动价格较高，可以实现无人工操作。半自动塑料粒子包装机，维护简单，成本较低，使用方便。主要就是节省人工另外也有利于于产品包装标准统一，减少了人工误差。，一个人工的年成本要4万或以上，给袋式包装机多少钱，节省人工来应用自动化设备是目前工厂主流趋势。节省了成本，增加了毛利，也加大了降价空间，增加了工厂的竞争力。
包装机按重量的大小，分为吨袋包装机和小袋包装机；按照包装的物料性质可分为粉体包装机、颗粒包装机、块料包装机等；根据袋子的开口方式可分为敞口袋包装机等。
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