护色指的是为了保持加工后的香蕉片仍然色泽淡黄无褐变而采取的措施,通常可能采用-、柠檬酸、糖浆等混合护色剂浸泡的方式,河虾低温油炸设备,使香蕉片在后续的加工过程中不变色,另外,真空油炸相对传统油炸油温要低,减少了聚丙---等---的产生,而采取在香蕉片表面涂果胶膜的方法可以降低含油量。这种方式可以---的保持果蔬原有的形状,减少色香味以及营养价值的损失。
果蔬脆其时在上世纪90年代就已经进入中国,一直以来国内企业都是以加工出口为主,主要原因是产品成本过高,还不能接受;近2年,随着人们生活水平和健康意识的提高,这类产品逐渐进入了国内消费者的视野,很多专门内销的生产企业也开始成立,和其他新兴市场一样,初期阶段随之而来的就是鱼龙混杂的市场,上参差不齐,价格上差异较大,使得对这类产品感兴趣的消费者也是一头雾水,有些消费者甚至还上当受-,所以给大家科普一下一些做得比较好的品牌还是很有---的。
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