安海土笋冻产品品质特性特征
1外在感官特征：安海土笋冻是经选料清洗、剪尾---、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。产品色泽灰白相间，晶莹透亮，闽南土笋冻是什么，质地清脆，富有弹性，味道甘冽鲜美。
2内在品质特色：总蛋白***9.0%、胶原蛋白/总蛋白***85%、钙***40mg/kg。
3产品安全规定：安海土笋冻产品应符合gb2762、gb2763等要求。
安海土笋冻是经选料清洗、剪尾---、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。产品色泽灰白相间，晶莹透亮，质地清脆，富有弹性，味道甘冽鲜美。
是谁发明了土笋冻？
究竟是谁发现土笋可以吃，还发明了“土笋冻”这道闽南人---的小吃？
有一种说法是民族英雄、泉州人郑成功。相传在郑成功收fu台湾时，战时粮草紧缺，驻军在沿海，莆田土笋冻是什么，将士们挖出大量的“星虫”，熬煮成汤，再端给郑成功吃。但郑成功由于工作忙碌，时常忘记，等他想起来喝汤时，碗里的“土笋汤”早已凝固成了“皮冻”状，土笋冻是什么，一吃，反而味道---，从此这种吃法便流传开来。
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