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土笋冻制作方法
主料：制20块新鲜海土笋500克，精盐10克。
辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。
制法
1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。
2、锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，莆田土笋冻好吃吗，熬至沸熟，胶质深出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物夏天要放入冰箱才会凝结。
3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，即可上席。
特点：晶莹透明，鲜嫩脆滑，---补脾run肺。
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土笋冻的土笋是属于海产吗？
土笋冻是一种由海产加工而成的冻品。土笋学名叫做“星虫”，土笋冻好吃吗，是一种环节动物；它经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成冻。晶润的土笋冻，配上酱油、香醋、甜酱、辣椒酱、芥辣、蒜蓉、海蜇等；还可有芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，则成色香味---，现在已成为福建，泉州，厦门特色的小吃之一。
“长虎土笋冻”是泉州出名地道的出售土笋冻的餐馆，来到厦门一定要去尝试。除此之外，街头巷尾各类泉州小吃的门店也都能找到这道特色小吃的身影。
土笋冻的起源
土笋冻里的土笋个个颜色白润、晶莹剔透，其肉味美甘鲜、清香软嫩，非常爽口。
我美丽的家乡泉州，不仅有旖旎的风光、美妙的琴音，厦门土笋冻好吃吗，更有许多让人---的特色小吃:鱼丸、薄饼、芋包、五香条等。我zui喜爱的要数泉州风味小吃——土笋冻了。
土笋冻是一种由学名叫星虫的海产加工而成的冻品。传说在郑成功屯兵闽南时，士兵们粮食不够，就学当地百姓用海里挖来的生物土笋学名星虫煮汤喝，士兵们觉得---喝，不仅可以充饥，而且北方士兵到南方的火气还---地消除。
有一年冬天，将士们因忙于操练，煮好的土笋汤来不及喝，等到凉了变成块才吃，---“土笋冻”比“土笋汤”---吃。于是，美味小吃土笋冻就这样诞生了。
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