半成品菜与净菜区别,半成品,你知道嘛?
半成品:
半成品菜就是将食材均切好、配料配好,预先加工好的,通常七成熟并且已经有过调味,稍加配菜回锅后即可食用的一种方便快捷菜品。
净菜:
净菜也称新鲜消毒蔬菜,半成品加工配送,即将新采摘的蔬菜经过整理如去掉不可食部分、切分等、洗涤、消毒等加工操作,在无菌环境中,真空包装而制成的一种产品。
工艺流程:新鲜蔬菜***整理(去掉不可食部分)***洗涤***预煮***冷却***切段、块***洗涤***过秤***装袋***封口***成品(贮藏在冰箱中)。过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。
方便菜也包含了很多品种,比如蒸菜、卤菜、小炒等等,方便菜不仅仅是一些简单的菜,也有很多大菜。比如排骨
蜜汁烤排骨
1、排骨洗净,从中间切断;
2、排骨中加生抽、老抽。耗油、辣椒粉、盐拌匀腌制半天;
3、腌制好的排骨放到铺了锡纸的烤盘上,把剩余的腌料再刷几遍,剩余的料加蜂蜜拌匀备用;
4、排骨上盖锡纸,半成品鱼香肉丝,烤箱预热200度,中层,烤15分钟后取出,食堂半成品配送,把烤出的水分倒掉;
5、排骨摆在烤网上,刷一层拌好的蜂蜜水,继续烤10分钟后取出,刷油,撒上白芝麻和辣椒粉,继续烤五分钟即可。
真滋味第三季度总结会
真滋味-:
我们迎来了真滋味的第三季度总结会,
同时,也开启了真滋味打造-执行力团队的企业培训。
1.开始培训2.大家通力合作
3.领
4.开启晚会的篇章
真滋味的大家庭中,有这样一群人,自愿成立关爱组,为大家送温暖,他们是可爱的真滋味人。
5.游戏的环节来啦
欢声笑语,真滋味的第三季度总结会,落下帷幕,我们期待着下一季度的再相会
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