“一份真正---好菜单，不但可以为餐厅产生---的经济收益，或是餐厅与顾客中间完成良流的公路桥梁，能有效降低---与顾客之间的交流成本费，---提高客单量，让顾客在入店后的时间体会到餐厅品牌的---。
”——勺子课堂创办人宋宣《从零开始做餐饮》好一点的菜单不但可以根据设计方案向顾客传递出品牌定位及文化，关键有---的排版设计也可以让顾客迅速了解到了品牌的餐品构造，减少顾客点餐时长。好一点的菜单一举多得，那一份好一点的菜单应当重视哪些问题呢？，注重品类，确立告知顾客自身做什么。
餐馆是一个宽阔且激烈的竞争销售市场，除开火锅店、烤串、中餐馆、西餐厅、特色小吃等各大的品类外，每一个大品类下边又有众多细分化定位，就拿鱼这一品类而言，就会有水煮鱼、椒---、青花椒鱼、冷锅鱼、火锅鱼、石锅鱼、纸包鱼等几种食用方法。因而，菜单上一定要主要表现清晰品牌的品类，让顾客能够在短期内作出判断。
开发特色菜品，团售预制菜。
-通过原材料和发掘厨师队伍来提高餐饮的水平。
-宾馆的厨师团队到各地选材，把原材料发挥到，希望通过各个地区的厨师交流，---菜谱，发掘他们的优势，同时邀请一些-，请他来做顾问，通过思想上的碰撞，发掘出---的制作方法和烹饪手法，把菜肴打造出感，让客人享受到美味。
-根据市场情况及---后新消费时代特征不断调整菜单和产品零售方式，从多元化、多平台、多渠道发展，---菜肴特色，扩大菜肴品种，菜谱，提高菜肴。
-推出的西式现点现做按位上菜和中式手工特色风味点心，学生菜谱，得到了宾客的一致---，周末时段也吸引了店外的客人驱车前来打卡。
宾馆还和各大平台保持紧密合作，利用当下新兴传媒进一步拓展客源，推广餐饮外卖产品，开拓营销新风尚。
从2020年---开始以后，饭店业受到重创，---有数据显示，2020年到2021年，酒店行业的餐饮比重为45%左右；餐饮依旧是宾馆主要的营收来源，但是如何将部分的营收转化为高的利润显得比较关键，酒店受---禁止堂食、取消大型---活动的影响，加之本地旅游的减少和成本上涨等原因，直接影响酒店收入，导致今年恢复缓慢。宾馆对酒店餐饮的现状进行剖析：
1、酒店餐饮的优势:
- 技术优势:名厨云集，技术---。
- 设备优势;功能设施齐全，具备承办各种会议和大型宴会的能力。
- 人力资源优势:具备众多较高素质的员工，可以提供高的服务。
- 形象优势:酒店往往是---环境和高服务的代名词。
- 企业文化优势：酒店有着深厚的企业文化，有着凝聚、导向、鼓励的作用，有着---的管理思想。
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