随着人们对于生活水平要求的提高，对于食品的要求也越来越高，而新鲜的食物是人们所追求的。盒式锁鲜包装机的出现，满足了人们的这一需求，同时也带动了各地民族小吃业的发展，它将新鲜的食物呈现到了我们的餐桌。那么盒式锁鲜包装机是如何锁住鲜味的呢?下面就通过几个方面来具体分析一下。
一、盒式锁鲜包装机之工作原理。锁鲜顾名思义，将是锁住新鲜，盒式锁鲜包装机采用的是气调锁鲜包装，这种包装是一种全新的食品包装方式，它是通过将盒内的空气用真空泵进行抽出，然后充入一定比例的保鲜气体，去替换包装盒内的自然空气，从而达到锁住新鲜的目的。它适用于熟食、冷鲜肉、禽类等各种不易保鲜的肉食品，给袋式包装机，将食物放在包装盒内，通过这种种锁鲜包装，可以-地保存食品的新鲜口感不被破坏，同时也达到了食品的保质期。
二、盒式锁鲜包装机之保鲜气体的添加。盒式锁鲜包装机之所以能够达到锁鲜的效果，和充入的保鲜气体是有一定关系的。常用的锁鲜气体一般为氧气、氮气、-这三种气体，而这三种气体分别起到了不同的作用。氧气可保持肉类以及新鲜果蔬的色泽不被改变，从而延长果蔬长期的保鲜不枯萎。氮气抑制食品本身和微生虫的呼吸并作为充填气体，保持包装完好外形。-可抑制微生物的繁殖。通过将这三种气体进行等比例的混合，从而达到对食品的锁鲜包装效果。
包装机作为企业生产的机械，以及逐渐在市场中站稳了脚步，而企业对包装机的要求也越来越严格，这也促进了包装机的不断发展包装机的种类繁多，分类方法很多。-同的观点出发可有多种，按机械种类分为：液体包装机、包装机、颗粒包装机、贴体包装机、酱类包装机、电子组合秤包装机、枕式包装机；
按包装作用分，有内包装、外包包装机；按包装行业分，有食品、日用化工、纺织品等包装机；
按自动化程度分为两大类，一种全自动，一种半自动。全自动价格较高，可以实现无人工操作。半自动塑料粒子包装机，维护简单，成本较低，水平给袋式包装机，使用方便。主要就是节省人工另外也有利于于产品包装标准统一，减少了人工误差。，一个人工的年成本要4万或以上，节省人工来应用自动化设备是目前工厂主流趋势。节省了成本，增加了毛利，也加大了降价空间，增加了工厂的竞争力。
包装机按重量的大小，分为吨袋包装机和小袋包装机；按照包装的物料性质可分为粉体包装机、颗粒包装机、块料包装机等；根据袋子的开口方式可分为敞口袋包装机等。
双面连续拉伸真空包装机的一点知识汇总。
首先，连续拉伸真空包装机的适用于对各种食品、肉制品、海产品、果蔬、酱菜、冷却肉、产品、五金元件、等进行真空、充气、贴体包装。但双面连续拉伸真空包装机，比较适合包装1.2公分左右的产品，因为双面都具有拉伸性，所以产品厚度不适宜过高。型号有420
和520两种。
其次，双面连续拉伸真空包装机整体采用不锈钢制作，完全符合食品生产的需要。设备控制系统采用的伺服闭环控制技术配合-的气动驱动技术，加上性能机械传动，可控制设备链条走膜、封接，大幅度减轻设备维护费用。设备电气元器件：伺服电机、伺服减速器、plc、接近传感器、真彩触摸屏、光电眼控制器等全部采用;全部气动元件、smc电磁阀、传动链条等都是名厂产品，使设备长期满足客户各项要求。
第三，双面拉伸真空包装机工作原理是先将产品放在托盘里，再将托盘放入设备的放料区，给袋式自动包装机，托盘随着链条的向前运行进入到封口模具里，模具上升，在封口模具里将上膜附在托盘上，先抽真空、(可根据用
户产品包装要求，在抽真空的基础上，给袋式包装机多少钱，充氮气或混合气体进行包装)封口、(上膜和托盘封在一起)冲切，后排气，降模，包装好的产品随着链条继续向前运行，
从出料口出料。设备还附加了光电-对齐彩膜系统，为用户节约成本，提高生产效率，提高包装-。配置废弃边料回收系统，保持环境卫生。还可以根据用户产
品包装要求，配备自动打码系统。
双面拉伸真空包装机，采用日本、欧洲、台湾等电器。设有完善的安全保护措施。只需要人工摆放产品即可，节省了劳动成本，也拉高了生产产量，相信会为人所熟知。
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