食品无菌净化车间外源性污染源，主要是通过门和食品无菌净化车间内外通道侵入的室外空气。因此食品无菌净化车间的布置通常都采用按照工艺操作的关键程度，洁净度的高低由里往外逐级减弱，抵御室外污染空气的侵入。同时为物料和人员进出食品无菌净化车间设置相应的控制措施，例如物料的气闸、人员的无菌更衣系统以及室内废弃物传递出来的通道等。食品无菌车间内的污染源，主要来自于食品无菌净化车间内-的操作人员和部分工艺设备，通常食品无菌净化车间内操作人员的四周区域是洁净度差的区域，也是无菌技术中重要的控制内容。
食品洁净车间生产厂房内如何控制污染源
一、控制员工的微污染源、控制工人自身-物直接有效的方式为：在生产前换工作鞋、换工作服、戴工作帽、佩-口罩，食品厂净化车间预算，工作衣、帽应穿戴整齐，头发不得露在衣帽外面，禁止涂口红、化妆、喷香水、涂指甲油、佩戴任何饰品、手表等。
1、进洁净厂房前手部消毒，建议安装“q8自动感应手消毒器”，蒙自食品厂净化车间，如采用75%作为消毒介质流程为：“感应给皂机洗手—水冲洗—感应式烘干—感应式手消毒”
2、生产过程中接触成品的操作必须戴上-手套，食品厂净化车间设备，手套要完整、无破损、不透水，当手被污染后必须按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。
食品净化车间应配置的净化设备:
1、配套相应空气过滤器、风淋室、净工作台、洁净层流罩、过滤送风口、空气自净器、臭氧发生装置、不锈钢洁净门窗、除湿机、通风柜等净化设备。
2、空调及通风管道应该采用保温效果好、阻燃型性佳的热渡锌板制成。
3、送风口宜用不锈钢框架，食品厂净化车间价格，美观清洁，冲孔网板用烤漆铝板，不生锈不粘尘等特点。
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