蔬菜粉的发展趋势 蔬菜粉的功效是比较简单的，可以补充一些-，而且蔬菜粉含水量比较低，可以延长贮藏时间，而且还可以减少运输、包装等费用。蔬菜粉加工正朝着低温超微粉碎的方向发展。果蔬干燥后再经过超微粉碎，颗粒可以达到微米级大小。新型蔬菜粉的市场优势是：颗粒的超微细化在使用时更方便；营养成分更容易-，口感-；能实现果蔬的利用，没有皮渣的生产，符合当今食品加工业“”的发展方向。
蔬菜粉的制作
蔬菜经过具有-水平的冻干技术和设备，经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。
冻干技术保留了果蔬中所含的-、叶绿素及微量元素。蔬菜粉能很大程度上保留原产品的色、味，是现代人们高速度生活节奏下的一种快消产品。
现如今，各种果蔬干制品越来越受到人们的喜欢。随着生产加工工艺的不断-，果蔬干制品不仅仅采用自然风干、热风干燥的方式，低温冷冻干燥、微波干燥等方式也成为生产企业选用的方法。
1、晾晒脱水
通过日照或阴干的方式，去除产品本身的大部分水分。先将产品清洗干净，然后切成不同规格，选择日照或搭阴棚的方式，采用铺晒、多层铺晒、挂晒等方式，去除产品本身的大部分水分
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