立式夹层锅是夹层锅的重要类型，应用广泛，操作简单方便，-广大消费的喜爱。下面我们来看一下立式夹层锅的工作原理及分类：
工作原理是使用反压力杀菌，就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是---导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使
立式夹层锅又名立式蒸汽锅、立式蒸煮锅、立式夹层蒸汽锅，可倾式夹层锅，通常由锅体和支撑脚组成。通常适用于液体物料，因物料加工完后直接通过底部出料即可，便捷。
夹层锅采用---成型的不锈钢锅体，景德镇夹层锅，-了锅内的平整光滑，采用蒸汽、液化气、等加热方式，锅边采用弹簧式，锅底采用自重式，可倾蒸汽夹层锅，使锅体与搅拌叶片紧-触，电加热夹层锅，使物料搅拌均匀。
夹层锅特点 1、燃烧充分，-无尘，少量积碳，无环境污染。 2、火焰温度随意调节，温度达300℃左右。 3、结构合理，使用操作方便。 4、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。 5、燃料：管道煤气等。 6、耗气量：比同类产品降低20%左右。
夹层锅的技术指标：
水源压力 0.15mpa ~0.25mpa
气源压力 0.25 mpa衡压
蒸煮器有效容积 30l
隔层盘尺寸 300mm×210mm×25mm
蒸煮温度选择 101℃~135℃
水煮温度选择 ≤100℃
电 源 ac 220v±10%，50hz
主机尺寸 650mm×350mm×500mm l×b×h
诸城市旭力机械有限公司是我国从事生产制造高温杀菌锅，夹层锅的主要厂家，是---食品加工业灭菌设备的ling先供应商。
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