1投精粉不可过快或过慢，一般应在6min～7min内完成；2搅拌器要有适当的力度使水完全旋转和翻转，但不能形成大的旋涡；3搅拌要均匀，使精粉充分扩散，搅拌时不能进气泡；4搅拌充分后，静置60min左右，待精粉充分糊化。 3、凝固剂的选择和使用 可用食用碱作凝固剂，一般用caoh2，农贸市场的魔芋豆腐多用新鲜生石灰。石灰液浓度一般为2%左右，加入时应不断搅拌，添加量应使魔芋糊的ph值达11～12.
魔芋即食食品含有大量的食物纤维和水分，魔芋粉生产厂家，另有一种叫做-甘聚露糖食物纤维的矿物质。-甘聚露不能被-酶分析，不能作为热量被利用。也便是说，魔芋即食食品是一种险些不含热量的食品。可以说魔芋即食食品是怎么吃都不会胖的，而且魔芋即食食品后会有很强的满腹感，天然就会克制对其他食品的摄取。魔芋粉，就到襄阳天然星。
魔芋食品作为可溶性膳食纤维食品，其的保健功能已越来越引起人们的重视。随着我-民生活水平的不断提高，作为深加工的系列魔芋食品，越来越多地展现在人们的餐桌上。魔芋粉丝就是以魔芋精粉为原料，采用的工艺技术和加工设备进行工业化生产的bao健食品之一。魔芋粉丝的直径大小按模具(喷头)孔的尺寸来定，现在市场上以直径为φ1．2mm和φ1．5mm的居多，成品以“打结”后袋装或盒装的占绝大多数。
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