肉丸即为有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，-锁住肉质营养和美味，让肉质鲜嫩可口。不锈钢丸子机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。根据所做肉丸的肉类不同，打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。
不锈钢丸子机可以生产各种肉丸，比如猪肉丸、牛肉丸、大肉丸、鸡肉丸、弹性肉丸、鱼肉丸、潮洲肉丸等普通肉丸；还可生产胡萝卜素肉丸、菠菜绿色素丸、香菇肉丸、蛋白素肉丸等肉蔬菜丸系列，肉丸大小可调，产品皮光柔滑、爽脆，让人口齿留香。
丸子机鱼丸中的主要成分是蛋白质，而蛋白质是热的---导体，热量从鱼丸的外层传递到内部中心是需要较长时间的，如果鱼丸不是冷水下锅，而改用热水或沸水下锅，家用小丸子机，这时鱼丸外层的蛋白质立即受热发生变性凝固，但此时鱼丸内部的温度还较低，整个鱼丸不能均匀受热成熟，并且外层已经变性凝固的蛋白质不易导热，使鱼丸处于外熟内生的状态。若要在沸水中使鱼丸完全成熟，则需要加热较长的时间，但这种经沸水成熟的鱼丸的柔嫩度、弹性及口感均不如冷水下锅的鱼丸来得好，而且在沸水中鱼丸容易溃散。把鱼丸冷水下锅后再加热，山西丸子机，这样可使热量缓缓地、均匀一致地从鱼丸外层逐渐向内部转移。加热到90℃时，整个鱼丸的成熟程度一致。这样不仅能保持鱼丸的外形松散，而且弹性好，全自动丸子机，口感柔嫩软腻。
丸子机保温措施
成型与蒸煮槽内胆与外层之间有保温棉砂，减少热量的散失，肉丸子机，节约蒸汽能源，成型末端到整个蒸煮槽上部有蒸汽罩及前后防汽体外溢的帘子。
其他附属设施网板罩：位于蒸汽管上方，蒸汽加热时不致打碎肉丸放水阀：位于槽体底部，两端各有1个；废料收集筒：在蒸煮槽链板下方，将破碎的肉丸收集在筒体，利于环境保持清洁。
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