巴氏杀菌法是一种利用较低的温度，既可---病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，它被广泛地应用在各种病原菌的热处理等方面，下面小编给大家介绍一下巴氏杀菌法的主要原理：
在一定温度范围内，温度越低，-繁殖越慢；温度越高，繁殖越快一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃。但温度太高，滚杠巴氏杀菌流水线，-就会死亡。
不同的-有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，巴氏杀菌机，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的-或-芽孢，胡萝卜汁饮料巴氏杀菌机，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，多16天。
设计和操作热力杀菌机械与设备时，即使包装容器的物料中心部位达到要求的杀菌温度和时间，也必须控制好杀菌温度和时间两个重要参数。包装容器的性质食品的包装容器材料一般为金属、玻璃或塑料制品，导热能力以金属为好，黄瓜汁饮料巴氏杀菌机，玻璃和塑料次之。一般马口铁是玻璃的13倍，玻璃是聚氯乙ｘｉ的4~8倍。食品的性质一般ph低的酸性食品可以降低微生物的抗热能力，而具有形成胶体性质的食品有阻碍热传导的作用。加热介质的传热效率常用的加热介质是水和蒸汽。
巴氏杀菌机在清洗的时候一定要注意以下事项，掌握了这几项注意事项之后就可以-我们的巴氏杀菌机设备安全的使用，才能提高我们的工作效率并延长其使用寿命。
1巴氏杀菌机长时间低温，要检查冰水的进出口蝶阀是否关死。
2均质巴氏杀菌机清洗时查看冷却水是否打开；在清洗带单效降膜器时，需要检查蒸发室。
3清洗回路的电导仪长时间不变化时，马上检查所有巴氏杀菌机的阀门动作-是手动阀门是否打开。
4巴氏杀菌机出料口的压力-在2.5~3.5之间。
5清洗时要-清洗巴氏杀菌机的浓酸浓碱供应充足。
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