五香粉
五香粉知识介绍：
五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，特色台湾小吃，为家庭常用调味料之一。主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草、橘皮等。它香味浓郁，有辛辣味、还有些许甜味。主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
-五香粉色泽呈褐红或棕黄色，辛辣味浓，粉末细而均匀，无杂质，无霉变。
五香粉营养分析：
五香粉汇集了各种原料的优点，台湾小吃供应，气味芳香，具辛温之性，有-温中等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。
烤肠是怎么做的
原辅料：猪瘦精肉40kg，---肉20kg，猪肥膘50kg，冰水50kg，变性淀粉12kg，卡拉胶0.6kg，分离蛋白3kg。
调味料：盐3.2kg，白糖10kg，味精0.4kg，g7003猪肉精粉0.3kg，台湾小吃，g7013猪肉精膏0.2kg，-1.5kg，大曲酒0.5kg，白胡椒粉0.2kg，hd-5特纯---麦芽酚8g。
添加剂：防腐剂0.3kg，异vc-na 0.1kg，复合磷酸盐0.6kg，红曲红7g，-红3g。
加工工艺：
1.把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，用3%的盐腌制72小时以上。注意腌制温度要控制在0-5度，配料时减去腌制肥膘的盐。
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