目前果蔬粉的加工正朝着超微粉碎的方向发展。果蔬干制再经过超微粉碎后，颗粒大小可以达到微米级，由于颗粒的超微细化，具有表面积和小尺寸效应，其物理化学性将发生---变化，---的优点是：果蔬粉的分散性、水溶性、吸附性、亲和性等物理性质得到提高，使用时更方便；营养成分更容易---、吸收、口感更高。国际果蔬加工无废弃开发在果蔬加工过程中，往往有大量废弃物产生，如风落果、不合格果以及大量的果皮、果核、种子、叶、茎、花、根等下脚料，其实也蕴含了-的---。早在1987年9月，美国---就投入1500万美元完成了苹果综合利用体系；利用核果类的种仁中含有的苦杏仁生产杏仁香精；利用姜汁的加工副料提取生姜蛋白酶，用于凝乳；从番茄皮渣中提取番茄红素日本将芦笋烘干后研磨成细粉，作为食品填充剂加在饼干中，增加酥脆性和营养性，加在奶糖中增加风味及营养；将胡萝卜渣加工后制成橙红色的蔬菜纸，用于食品包装，针叶樱桃粉，或直接食用。在新西兰，---桃皮用来提取蛋白，可以防止啤酒冷却时形成的浑浊，还可以作为肉质嫩化剂，针叶樱桃粉代加工，在医面常用于---剂和酶制剂。
少量加工前景广阔
传统加工食品因经过剧烈的热加工，失去了原料的新鲜，营养成分也被破坏，产品的风味发生变化，已逐渐被消费者冷落。因此，在食品工业中便出现了少量加工简称mp概念。果蔬的mp加工与传统的果蔬加工技术如罐装、速冻、干制、腌制等不同，加工方式介乎果蔬储藏与加工之间，不会对果蔬产品进行剧烈的热加工处理。
果蔬粉是将新鲜水果、蔬菜经过具有水平的冻干技术和设备，经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。
果蔬粉的优点是水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；原料的利用率高，它对原料的要求不高，针叶樱桃粉厂家，---是对原料的大小、形状没有要求；加工中要---注意清除果蔬的腐烂部分，---去除黄曲及棒曲等强---物。同时---去除果蔬的残留。在去除这些副作用后，制成的果蔬粉，针叶樱桃粉现货，拓宽了果蔬原料的应用范围，营养损耗很少。研究表明，天然果汁粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高产品的营养成分，---产品的色泽和风味等。
|
登录后台
